Классические рыбные тефтели, знакомые многим с детства, вновь входят в моду в кулинарных предпочтениях. Это нежное и сочное блюдо отлично подходит как для маленьких гурманов, так и для взрослых, создавая уютную атмосферу за столом. Рыбные тефтели – это не только простой способ накормить семью, но и возможность порадовать близких вкусом, который вернет в сладкие воспоминания о детстве, сообщает канал "Готовим с Калниной Натальей".
Ингредиенты, которые понадобятся
- Основные:
- Филе рыбы (свежая треска или минтай) – 700 г
- Хлеб – 100 г
- Яйцо – 1 шт.
- Лук – 1 шт.
- Соль – 1 ч. л. (неполная)
- Перец черный – по вкусу
- Для подливы:
- Луковица – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Сметана – 100 г
Приготовление в несколько шагов
Для начала необходимо подготовить рыбное филе. Например, треску стоит освободить от кожи. Обрезки не выбрасывать: их можно использовать для приготовления ароматного бульона. Для этого в кастрюлю нужно налить один литр воды, довести до кипения и варить рыбные остатки около 20-30 минут.
Хлеб следует замочить в воде, а лук нарезать кубиками и обжарить на сковороде с небольшим количеством масла до полупрозрачного состояния. Затем, через мясорубку, пропускают рыбное филе, очищенный хлеб и лук. Добавляют специи и яйцо, тщательно перемешивают. Получившийся фарш готов.
Далее важно подготовить противень, на который следует выложить сформированные тефтели весом по 100 грамм и обвалять в муке. Выпекаются они при температуре 200 градусов где-то 20 минут. Тем временем на сковороде обжаривается нарезанная луковица и натертая морковь. После этого остывший бульон с добавленной пассированной смесью и сметаной вместе с рыбой, отделенной от костей, образуют основную подливу.
Как только бульон закипит, тефтели заливаются, и все это отправляется в духовку еще на полчаса. По истечении времени получится невероятно нежное и вкусное блюдо, которое станет украшением любого стола.
