Суп с клецками — настоящая находка для семейного обеда, готовится быстро и легко, а еще не надоедает! Этот рецепт покорил сердца множества гурманов, ведь такое блюдо не только вкусное, но и универсальное. Готовить его можно три раза в неделю и каждый раз добавлять что-то новое, пишет канал "Готовим с Калниной Натальей".
Идеальная основа
Чтобы создать идеальный куриный бульон, потребуется всего несколько ингредиентов:
- Мясо (500 г);
- Вода (2 литра);
- Картофель (2 шт.);
- Морковь (1 шт.);
- Лук (1 шт.);
- Соль (по вкусу);
- Чёрный перец (по вкусу);
- Зелень и чеснок (по желанию).
Бульон нужно варить на небольшом огне, не закрывая кастрюлю. Это гарантирует прозрачность и насыщенный вкус.
Клецки для супа: простота и разнообразие
Не менее важным элементом блюда являются клецки. Их можно сделать разными способами: картофельными, манными или творожными. Для простой версии нужны:
- Яйца (2 шт.);
- Соль (по вкусу);
- Мука (60-100 г).
Смешайте яйца с солью, добавьте муку до получения однородной массы. Это тесто легко формируется с помощью кондитерского мешка — просто отрежьте край и выдавливайте небольшие порции.
Приготовление супа
Когда бульон сварен, из него извлекают мясо, а в кастрюлю добавляют нарезанный картофель. На сковороде обжарьте мелко нарезанный лук и морковь до золотистого цвета, затем добавьте к картофелю. Если желаете, можно добавить и сладкий перец.
После этого в бульон вводят клецки, которые варятся до тех пор, пока не всплывут на поверхность. Добавьте чеснок и зелень по вкусу, отключите огонь и дайте настояться в течение 10 минут. Этот суп удивительно ароматен и сохраняет вкус даже на следующий день. Просто храните его в холодильнике и разогревайте как надо.
