5 июня отмечается Всемирный день кетчупа, и в мире это событие стало символом любви к этому замечательному соусу. Шутки о том, что помидор — это ягода, а кетчуп — варенье, подчеркивают лишь уникальность данного продукта.
Забавные факты о кетчупе
Кетчуп занимает второе место по популярности среди соусов в России, уступая лишь майонезу. Всего за 2021 год было куплено около 235 тысяч тонн этого соуса. А самый большой любитель кетчупа — Канада, где даже готовят сладкий десерт под названием "Великий канадский кетчуповый торт". Рецепт этого необычного торта увидел свет на оборотах бутылок с кетчупом и завоевал популярность среди местных жителей.
Однако, несмотря на оригинальность, многие все равно удивлены тем, что кетчуп может быть десертом. В любом случае, его вкус помогает согласовать даже самые бесполезные ингредиенты в кулинарии.
Исторический контекст
Кетчуп имеет свои корни в китайском соусе, известном как кетцап, созданного из рыбы и соевых бобов. С началом торговли с Азией различные страны Европы начали экспериментировать с рецептом, добавляя разные продукты: от пива до устриц.
Американцы, уверенные в безопасности помидоров, стали первыми добавить их в кетчуп. С начала 19-го века его стали использовать повсеместно, хотя в самом начале он не пользовался популярностью. Кетчуп в это время считался достаточно экзотическим и непонятным соусом с довольно странным способом приготовления.
Изготовление кетчупа
Сегодня кетчуп стал одним из первых консервированных продуктов, а Генри Хайнц, основатель баловства кулинарными изысками, прославился благодаря своим строгим требованиям к качеству. Он первым начал разливать кетчуп в прозрачные бутылки и отказался от консервантов.
Необычным фактом остается, что в одной из лабораторий удалось подсчитать скорость, с которой кетчуп выливается из бутылки – она составляет всего 0.045 км/ч. А в Коллинсвилле, штат Иллинойс, находят самую большую бутылку кетчупа, высотой 52 метра. К сожалению, внутри она не заполнена любимым соусом, но служит интересным символом популярности этого продукта в культуре.
