Удобное решение для вашего стола

7 апреля 2026, 03:05

Экономия и простота: как создать два блюда из одного бульона!

Изучая гастрономические хитрости, многие находят идеальное сочетание экономии времени и средств. Приготовление супа и холодца из одного и того же бульона – это именно тот вариант, который упростит процесс и разнообразит меню.

Ингредиенты для бульона

Куриное бедро – 1,3 кг
Вода – 4 литра
Лук – 2 головки
Чеснок – 7 зубчиков
Соль – по вкусу
Лавровый лист – 2 шт.
Чёрный перец – по вкусу

Приготовление бульона

В глубокую кастрюлю или мультиварку поместить куриное бедро, лук, чеснок, соль, лавровый лист и перец.

Залить водой и готовить в скороварке дважды по 35 минут. Если используете плиту, время может увеличиться до двух часов, а в мультиварке это займет 1 час 40 минут.

По окончании варки разделить бульон на две части: одну использовать для супа, а другую – для холодца.

Рецепт холодца

Ингредиенты:

Желатин – 40 г
Бульон (остаток) – 2,6 литра
Дополнительное мясо (по желанию) – по вкусу

Приготовленное мясо прокрутить через мясорубку.

В оставшийся бульон добавить мясо, соль (если необходимо), давленный чеснок и перец.

Следовать инструкции, чтобы развести желатин.

Тщательно перемешать все ингредиенты и разлить по контейнерам.

После остывания поместить в холодильник для застывания.

Суп можно готовить на ваш вкус: будь то борщ, щи или что-то другое. Не забудьте подать к нему:

Отварные яйца, сметану, зелень, аджику, горчицу, черный хлеб или гренки!

Холодец отлично дополните квашеной капустой, аджикой, горчицей и отварным картофелем, украшенным зеленью. Яйца представляют собой полезный источник белка, а зелень обеспечит свежесть и насыщенность вкуса.

Приятного аппетита!

Источник: Рецепты от Души