Этот рецепт маринованных кабачков любила даже моя свекровь — и за 30 лет ни разу не опробовала другие варианты. Он действительно вызывает восторг у всех, кто его пробует, и к нему так легко возвращаться!
Некоторые уже успели поделиться своими впечатлениями: отзывы только положительные. Это говорит о том, что если вы следуете рецепту, результат вас точно порадует!
Когда речь идет о количестве уксуса и сахара, не стоит переживать — их в меру, и менять пропорции не рекомендуется. Если вы решите приготовить по этому рецепту, то уверенно откроете для себя любимую закуску.
Этапы приготовления
Для этого рецепта используют молодые кабачки, предварительно тщательно промытые и нарезанные кружочками (кожицу не снимаем). Если выбираете более зрелые плоды, лучше удалить внутри семена.
Чеснок тоже не забываем: очищаем и нарезаем не слишком мелко. Обычные литровые банки подойдут наилучшим образом, ведь маринада в целом хватает на 3 банки, но иногда остается немного в зависимости от плотно уложенных кабачков.
Что потребуется для закладки
- На дно каждой банки укладывается свежий укроп (желательно молодой, без зонтиков).
- Добавляем 2-3 зубчика чеснока, по несколько гвоздик, лавровый лист и черный перец горошком.
- Затем укладываем кабачки, заполняя банки.
Теперь нужно залить банки кипятком, накрыть крышками и оставить на 10 минут. После этого воду сливаем, а кабачки заливаем горячим маринадом, который готовится из:
- 1,5 литра воды,
- 190 г сахара,
- 70 г соли,
- 190 мл 9% уксуса.
Все это доводим до кипения, соединяем с первой водой из банок (если хочется), и снова доводим до кипения. После этого горячий маринад заливаем в банки, накрываем стерилизованными крышками и переворачиваем, укутываем до полного остывания.
Этот простой, но уникальный рецепт обязательно стоит добавить в вашу коллекцию заготовок, чтобы порадовать себя и близких зимними закусками. Для интереса вы также можете посмотреть видео с этим и другими проверенными рецептами закусок из кабачков.
