Оптовые цены на свинину в России продолжают своё резкое снижение, фиксируя падение до 27% в годовом исчислении по различным отрубам. Причины кроются в увеличении объемов предложения на фоне стагнации спроса, что представляет собой тревожный знак для всего сектора — рентабельность производства свинины падает.
Падение цен на рынке
По данным аналитической компании NTech, на 48-й неделе года оптовая цена свиной полутуши составила 180 рублей за килограмм, что на 10% ниже уровня прошлого года. Цены на товарных свиней снизились на 14%, достигнув 119 рублей за килограмм. Специфические отрубы стали дешевле следующим образом:
- Грудинка — на 27% (230 рублей за кг)
- Шея — на 24% (340 рублей за кг)
- Лопатка — на 7% (255 рублей за кг)
- Окорок — на 4% (265 рублей за кг)
Однако карбонад, наоборот, подорожал на 14%, достигнув отметки 335 рублей за килограмм. Снижение цен на свинину началось ещё в октябре и продолжает набирать обороты.
Сезонные колебания и изменения в потребительских предпочтениях
Сезонный фактор играет значительную роль в изменении спроса на свинину. Альбина Корягина, партнер консалтинговой компании Neo, объясняет, что после летнего времени пикников наступает период затишья перед новогодними праздниками. Такая динамика производства свинины, наблюдаемая в октябре-ноябре, совпадает с тренировочной тенденцией к снижению цен.
По сведениям Национального союза свиноводов, среднее потребление свинины в России в 2024 году составило 31,3 килограмма на человека. Однако на спрос также влияют модификации в потребительских предпочтениях — всё больше людей переключаются на другие виды мяса.
Рынок стерпит удары? Риски для свиноводов
Дисбаланс между предложением и спросом усугубляет ситуацию на рынке. Производство свинины за 2024 год увеличилось на 3,6%, тогда как рост потребления замедлился. В связи с последними увеличениями цен на свинину, многие покупатели переходят на более доступные альтернативы. Глава агроконсалтингового агентства AD Libitum отмечает, что снижение цен вызвано усилением конкуренции на рынке продовольствия.
Хотя экспорт свинины значительно возрос, это пока не способно улучшить ситуацию для российских производителей. В январе-октябре 2024 года за границу было отправлено 280 тысяч тонн свинины, что на 50% больше, чем в прошлом году.
На фоне снижения рентабельности для многих свиноводов могут возникнуть угрозы для финансовой стабильности бизнеса. Эксперты утверждают, что в скором времени менее эффективные хозяйства рискуют уйти с рынка, что ускорит консолидацию отрасли.
