Проблемы с безопасностью растительных котлет: что показало недавнее исследование

Российский рынок альтернативного мяса столкнулся с серьезными проблемами после проверки растительных котлет, осуществленной организацией Роскачество. В ходе исследования, охватившего продукцию девяти брендов, было проанализировано 460 показателей, связанных с качеством, безопасностью и маркировкой. Результаты проверки вызвали множество вопросов о качестве представленной продукции.

Что обнаружили эксперты

В некоторых образцах котлет были выявлены бактерии группы кишечной палочки, дрожжи и плесень, причем в одном из случаев количество микроорганизмов превышало безопасные пределы в 24 раза. Среди пострадавших брендов оказались Awake Power, Vego, Green Wise, CreativePea и Немясо. При этом токсичные вещества, такие как пестициды и тяжёлые металлы, а также патогенные микроорганизмы, как сальмонелла и стафилококк, в исследованных образцах не обнаружили.

Однако, по словам специалистов Роскачества, это не означает отсутствие проблем отсутствие установленных стандартов на такие продукты создаёт правовую неопределенность. Большинство растительных котлет не считаются полуфабрикатами, что делает их практически беззащитными к требованиям безопасности, несмотря на то, что их необходимо доводить до готовности перед употреблением.

Нарушения и меры

Используемый в оценке стандарт Роскачества не является обязательным для производителей, что также стало причиной несоответствий. В двух марках котлет были найдены незаявленные консерванты, а также нарушения в маркировке, включая расхождения по весу и БЖУ. Более того, в котлетах двух торговых марок аналитиками была найдена ДНК курицы, что может указывать на случаи контаминации.

В ответ на полученные данные было инициировано обращение в контрольные органы, и Роспотребнадзор уже вынес предупреждения. Некоторые бренды, такие как Green Wise, начали внутренние расследования, пытаясь выяснить причины обнаружения бактерий и предполагая, что это может быть связано с нарушением условий хранения или транспортировки.

Риски для здоровья

Эксперты подчеркивают важность контроля за уровнями кишечной палочки: хотя многие её штаммы считаются безвредными, патогенные виды могут вызывать серьезные заболевания, особенно у групп с ослабленным иммунитетом, детей и пожилых людей. Плесень, обнаруженная в проверенных образцах, также небезопасна из-за микотоксинов, которые могут накапливаться в организме.