В каждом доме есть особенные рецепты, которые передаются из поколения в поколение. Одним из таких блюд является яичница с помидорами. Хотя оно кажется простым, именно эту комбинацию сладких томатов, домашних яиц и ароматного масла всегда ждали с нетерпением на семейных застольях. Многие помнят, как сковорода с этим лакомством с радостью покидала кухню, окутывая дом непревзойденным ароматом.
Спустя годы, путешествуя по Израилю, было открыто блюдо шакшука, которое пробуждало воспоминания о том самом детском вкусе. Это ближневосточное лакомство является невероятно популярным завтрачным угощением, не говоря уже о популярности других блюд, таких как сабих.
Несмотря на то, что специи варьируются в зависимости от региона, основа шакшуки состоит в качественных овощах. Используются сезонные томаты, лук, чеснок и яйца, однако экспериментировать можно. Вариант с печеными овощами лишь добавляет новых оттенков к этому блюду!
Ингредиенты:
- 2 яйца;
- 2 средних томата;
- 1 натертый томат или 100 г томатного соуса;
- 1 луковица;
- 3 зубчика чеснока;
- 1 баклажан;
- 1 болгарский перец;
- 2 столовые ложки масла для жарки;
- 1 пучок свежей зелени (петрушка или кинза);
- соль, перец и специи по вкусу.
Советы по приготовлению:
Чтобы желток остался целым, рекомендуется аккуратно разбивать его в отдельной миске перед добавлением в овощи.
Для улучшения вкуса можно добавить немного сливочного масла в конце приготовления.
Любителям экспериментов стоит начать с обжаривания небольшого количества говяжьего или бараньего фарша, а затем добавлять остальные ингредиенты.
Используйте любимые специи: семена кинзы, кумина, тмина - все они придадут блюду особый шарм.
Если запекание вас не устраивает, нарезанные овощи можно просто обжарить с чесноком и луком до золотистой корочки.
Для любителей яиц: интересные варианты блюд
- Яйца по-шотландски
- Воздушный омлет
- Иранский омлет
- Омлет в лаваше
- Омлет с беконом
Чем предпочитаете начинать утро? Делитесь вашими завтраками в комментариях!
