С приближением Масленицы аналитики представили «блинный индекс», который отражает стоимость приготовления этого традиционного блюда для компании из четырех человек. В Казани цена необходимых ингредиентов возросла на 8% по сравнению с предыдущим годом и составила 154 рубля.
Стоимость ингредиентов растет
Исчисленный индекс основывается на классическом рецепте, включающем: 500 мл молока, 2 яйца, стакан пшеничной муки, подсолнечное масло, сахар и соль. Согласно данным исследования, молоко подорожало на 8%, пшеничная мука возросла в цене на 3%, а яйца стали более доступными — их цена снизилась на 6%.
Сравнение цен по регионам
На уровне всей страны стоимость приготовления блинов в преддверии Масленицы увеличилась на 4% и составила 149 рублей. К примеру, в Москве ингредиенты обойдутся в 172 рубля, в Санкт-Петербурге — в 162 рубля, в Краснодаре — 169 рублей, а в Новосибирске эта сумма достигнет 192 рублей.
Цены на готовую продукцию
Не только ингредиенты, но и готовая продукция значительно подорожала. Замороженные блины теперь стоят в среднем 199 рублей, что на 10% больше, чем в прошлом году. Порция блинов в кафе обойдется в 287 рублей, что на 6% дороже по сравнению с 2025 годом. В условиях повышения цен возрос интерес к домашнему приготовлению: продажи блинной муки и смесей увеличились на 10%, а спрос на пшеничную муку повысился на 9%. Также наблюдается заметный рост онлайн-заказов: готовых блинов — на 20%, а замороженных — на 25%.
