Мечтаете о настоящей итальянской пицце? Это не просто реклама, а возможность создать кулинарный шедевр. Рецепт теста от опытного итальянского пиццайоло, настоящего мастера своего дела, позволит вам воссоздать уникальный вкус Италии у себя дома. В отличие от пиццы, которую предлагают многие российские пиццерии или супермаркеты, это тесто потребует терпения и внимания.
Ингредиенты для идеального теста
Чтобы получить поистине вкусную пиццу, важно создать тесто, которое должно обязательно созревать не менее суток. Это именно тот фактор, который отличает профессиональную пиццу от домашней.
Состав теста:
- 500 г муки высшего сорта
- 250-255 мл фильтрованной воды
- 1 г прессованных дрожжей
- 25 г растительного масла
- 10 г соли
Ингредиенты для наполнения:
- 150 г сыра моцарелла
- 150 г сыра пармезан
- 100 г грудинки, салями или грибов
- Томаты, базилик, перец и итальянские травы по вкусу
Важно помнить, что количество дрожжей не следует увеличивать, ведь именно в этом заключается секрет успешного теста.
Этапы приготовления
Процесс создания великолепной пиццы начинается с подготовки теста:
Приготовьте томатный соус, взбив в блендере свежие помидоры с базиликом и приправами. Тесто раскатывается исключительно руками, а не скалкой.
На раскатанное тесто положите соус, нарезанную моцареллу, грудинку и помидоры. Последним слоем добавьте пармезан. Разогрейте духовку до максимума и выпекайте пиццу 7-10 минут. Подавать горячей, наслаждаясь домашним итальянским угощением!
Для наглядности рекомендовано посмотреть видео-рецепт.
