Никто не забыл о домашних заготовках на зиму? В этом году многие снова начинают осваивать старые добрые рецепты, и одним из них стал маринованный патиссоны с ярким акцентом чили и чеснока. Эта закуска не только вкусная, но и довольно проста в приготовлении, что делает ее идеальным вариантом для зимнего стола. Отличные патиссоны можно найти на местных рынках — там всегда найдется что-то интересное!
Идеальные ингредиенты для маринования
Подготовка патиссонов
Для маринования лучше выбирать мелкие патиссоны, чтобы они помещались целиком в банку. Если таких нет, можно нарезать более крупные экземпляры на удобные ломтики. Обязательно срежьте корешки, так как они могут испортить внешний вид маринада.
Перед началом процесса необходимо хорошо вымыть овощи и опустить их в кипящую воду. После повторного закипания варить их следует всего 2-3 минуты и сразу откинуть на дуршлаг.
Приготовление маринада
В 1,5 литра уже закипевшей воды добавьте соль, сахар, специи, один раздавленный зубчик чеснока и один стручок перца. Дайте смеси покипеть 3-5 минут, затем влейте уксус, вновь доведите до кипения и снимите с огня.
Подготовленные патиссоны распределите по литровым банкам. В каждую банку положите по листу лавра, стручку чили и нарезанному чесноку, затем залейте все горячим маринадом.
После того как банки остынут до комнатной температуры, закройте их крышками и уберите в прохладное место. Остается только patiently ждать зимы и наслаждаться получившейся закуской!
