Секреты праздничной похлёбки с ветчиной в горшке на Рождество

Похлёбка с ветчиной это традиционное блюдо, которое украсит любой рождественский ужин. Столь сытное и ароматное угощение обязательно впечатлит гостей и сделает праздничный стол по-настоящему волшебным.

Ингредиенты для идеальной похлёбки

Чтобы приготовить 8-10 порций этого блюда, понадобятся:

• 1,2 кг тамбовского окорока с костью и кожей или 700 г мякоти окорока и 1 свиная мозговая кость;
• 600 г капусты;
• 6-7 средних морковок;
• 2 небольшие репы;
• 2 корня петрушки;
• 2 средние луковицы;
• 2 головки чеснока;
• 1 ст. л. смеси перцев горошком;
• 1 лавровый лист;
• соль по вкусу.

Приготовление пошагово

Начните с того, что срежьте мясо с окорока и очистите его от кожи. Поместите кость и кожу в кастрюлю, залейте 2,5 литрами воды и доведите до кипения. После закипания посолите, уменьшите огонь и снимайте пену в течение 10-15 минут.

Затем обожгите лук над огнем, надрежьте его крест-накрест и добавьте в кастрюлю, вместе с отрезанными головками чеснока, корнем петрушки и перцем горошком. Варите бульон без крышки на слабом огне в течение 2 часов, после чего процедите его.

Капусту нарежьте крупными секторами и сложите в один большой или несколько порционных горшочков. Добавьте очищенные и нарезанные морковь и репу, а также нарезанную мякоть окорока. Залейте бульоном, закройте крышками и поставьте в разогретую до 100120 C духовку на 1 час.

Такая похлёбка не только насытит, но и подарит настоящую атмосферу праздника, делая Рождество ещё более особенным.