Многие не знают, что в России не производится настоящая природная сода. То, что мы обычно покупаем в магазинах, на деле представляет собой результат сложной обработки с использованием синтетических добавок. Эти компоненты трудно назвать полезными для здоровья и экологии. Однако за пределами страны можно найти действительно безопасные альтернативы, пишет источник.
Почему местные продукты не подходят?
В Башкирии и Крыму соду изготавливают из сесквикарбоната натрия. Этот минерал добывается из известняка, содержащего множество вредных примесей. Добыча ведется на площадках, где активно разрушаются природные образования, например, шиханы в Башкирии.
Чтобы очистить минерал, используется метод Сольве с добавлением аммиачного раствора и других химических веществ. В результате, в финальном продукте могут остаться остаточные элементы этих химикатов, что делает его неприемлемым для здорового питания.
Альтернатива: сода из нахколита
Настоящая альтернатива - это сода, получаемая из минерала нахколита (NaHCO3), который встречается на дне озер. Например, в США на озере Сирлс процесс добычи не только проще, но и более экологичен: вода закачивается в месторождение, растворяя минерал, а затем раствор выпаривается, оставаясь в виде кристаллической соды. Этот продукт не раздражает слизистую оболочку и не содержит вредных добавок.
Где найти настоящую соль?
Одним из главных производителей натуральной соды является компания Natural Soda, однако в России ее продукция представлена малым количеством. Рассматривая варианты, стоит обратить внимание на американскую компанию Bob’s Red Mill, которая фасует и распространяет эту соду по всему миру. На маркетплейсах можно найти их продукцию, но цена зачастую не радует.
Для более доступного варианта рекомендуется магазин albusmine.ru, который закупает ту же соду, что и Bob’s Red Mill, но на порядок дешевле. Здесь доступны упаковки различных размеров, каждая из которых сопровождается сертификатом качества.
Эта сода не только полезнее для здоровья, но и более экологична. Она отличается от своей синтетической версии по вкусу и эффективности - чтобы добиться нужного результата в выпечке, используется меньшая доза. Это ли не отличный повод попробовать?
