Роскачество опубликовало новые результаты исследования, подтвердив наличие кишечной палочки в красной икре пяти брендов. Эти данные стали известны благодаря взаимодействию ведомства с РБК Life.
В рамках своего анализа эксперты оценили образцы от 21 торговой марки, проверив их по 31 показателю качества и безопасности. В список вошли известные производители, такие как «Московский рыбокомбинат», «Русское Море», «Красное золото», «Деликатеска», а также ряд других брендов, включая «Вкусвилл», «Ашан» и «Меридиан».
Результаты проверок
Стоит отметить, что в большинстве проверенных образцов отсутствовали такие опасные патогены, как сальмонеллы, сульфитредуцирующие клостридии и золотистый стафилококк. Также не были обнаружены паразиты или их личинки.
Проблемные марки
Тем не менее, в продукции пяти брендов была выявлена кишечная палочка. Эти марки включают «Московский рыбокомбинат», «Русское Море», «Красное золото», «Деликатеска», и «Красная икра». Кроме того, у икорных образцов от «МорМер» и «Горчаков» зафиксировано превышение показателя общей бактериальной обсемененности (КМАФАнМ).
Отсутствие соответствия стандартам
В марке «Москва на волне» также отмечено превышение норм по количеству дрожжей. У некоторых образцов возникли вкусовые несоответствия — в одном обнаружена горечь, в другом — сочетание горечи и остроты, а в третьем — кислое послевкусие и запах. Хотя такие отклонения не соответствуют стандартам Роскачества, икра произведена в соответствии с нормами технических условий (ТУ), что зарегистрировано как несоответствие только требованиям Роскачества.
