Энчилада — это не просто блюдо, а настоящее кулинарное приключение, которое перенесет вас в сердце Мексики. Основные ингредиенты, обычно входящие в состав, это острый перец, помидоры, сыр и разнообразные виды мяса. Сердца мексиканцев украшают такие блюда как запеченные тортильи с начинкой или отдельные порции мяса с тортильей на гарнир, сообщает Кулинарный блог «Ужин Дома».
Вес готового блюда: 820 г, рассчитано на 2 порции.
Время приготовления: 20-25 минут.
Ингредиенты
- 300 г филе индейки
- 150 мл куриного бульона
- 70 г тертого сыра моцарелла
- 1 красный лук
- 1 зеленый болгарский перец
- 200 г нарезанных томатов
- 2 ч.л. мексиканских специй для тако
- 2 тортильи
- 1-2 веточки петрушки
- 1 свежий красный перец чили
- 5 г сахара
Пошаговый рецепт
Шаг 1: В миске перемешать филе индейки с мексиканскими специями, добавить соль и перец по вкусу. Дать мясу замариноваться в течение 5 минут.
Шаг 2: Красный лук нарезать соломкой, удалить семена из перцев и нарезать их кубиками. Перец чили следует нарезать мелко. После работы с чили руки и нож обязательно тщательно промыть.
Шаг 3: На разогретой сковороде с 1 ст. ложкой растительного масла обжарить лук вместе с перцем 3-4 минуты на среднем огне. Добавить нарезанные томаты, сахар, а также молотый перец по вкусу, и готовить еще 2-3 минуты.
Шаг 4: Влить в сковороду индейку и куриный бульон, довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить 5-7 минут. В конце добавить сыр, перемешать до его полного растворения и снять с огня. Параллельно на отдельной сковороде обжарить полоски тортильи до хрустящей корочки, это займет около 4-6 минут. Мелко нарезать петрушку, чтобы украсить готовое блюдо.
Энчилада готова! Подавать с тортильей на гарнир. Приятного аппетита!
