Тандем красной фасоли и грецких орехов давно завоевал признание благодаря грузинскому блюду - лобио. Однако, этот ингредиентный союз позволяет создавать не только традиционные блюда, но и оригинальные котлеты! Постные котлеты из вареной фасоли с добавлением молотых орехов станут отличным основным блюдом для вегетарианцев, а для тех, кто не соблюдает пост, – прекрасным гарниром к мясным угощениям.
Что понадобится для котлет
- Фасоль - 1 стакан
- Орехи грецкие (очищенные) - 50 г
- Мускатный орех - 1/3 ч. л.
- Чабрец (сушеный) - 1/2 ч. л.
- Соль - по вкусу
- Для панировки:
- Мука - 3-4 ст. л.
- Соль - 1/4 ч. л.
- Масло растительное (для жарки).
Этапы приготовления
Для начала стоит замочить фасоль в холодной воде на всю ночь. На следующее утро её необходимо промыть, залить свежей водой и варить до полной готовности, не добавляя соль. После варки нужно слить воду и дать фасоли стечь.
Далее, очищенные грецкие орехи измельчаются в блендере до состояния мелкой крошки. Отдельно следует пюрировать фасоль, при необходимости добавляя небольшое количество кипяченой воды для облегчения процесса.
После того как фасоль превращена в пюре, в неё добавляются молотые орехи, специи и соль. Все ингредиенты тщательно перемешиваются до однородной массы. Полученная овощная смесь очень плотная, что облегчает формирование котлет.
Руки необходимо смазать растительным маслом, чтобы массы не прилипала, и из неё сформировать котлеты желаемой формы. Затем на рабочую поверхность посыпать мукой и обвалять в ней каждую котлету.
Наконец, котлеты выкладываются на сковороду с разогретым растительным маслом, где обжариваются со всех сторон до золотистой корочки. Сервировать котлеты рекомендуется горячими с соусом на ваш вкус, сообщает Дзен-канал "Рецепты на каждый день".
