Торт в форме цифры — это модный и оригинальный десерт для любого торжества. Он легко готовится, радует глаз своим внешним видом и будет уместен на любом юбилее. Этот уникальный торт понравится виновнику торжества независимо от возраста. Основная особенность данного рецепта заключается в использовании бисквитного теста, что делает его легким и воздушным. Насыщенный шоколадный вкус бисквита идеально сочетается с кремом на основе сметаны.
Процесс приготовления довольно прост. Благодаря разрыхлителю, бисквит удастся даже новичкам на кухне. В начинку можно добавить фрукты, ягоды или ягоды конфитюра. Для любителей влажных тортов, бисквит можно пропитать сахарным сиропом. В данном рецепте будет показано, как сделать торт Цифра 15 для парня, украшенный шоколадными сладостями. Точно так же можно создать торт в виде любой другой цифры, а украсить его можно цветной кондитерской посыпкой, зефиром, безе, ягодами, фруктами и даже живыми цветами.
Ингредиенты
Для бисквита:
- Мука — 180 г
- Какао-порошок — 20 г
- Яйца — 4 шт.
- Сахар — 180 г
- Сливочное масло — 80 г
- Шоколад — 120 г
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
Для крема:
- Сметана (10% - 20%) — 500 г
- Яйца — 4 шт.
- Ванильный сахар — 10 г
- Сахар — 140 г
- Сгущенное молоко — 200 г
- Мука — 40 г
- Кукурузный крахмал — 60 г
- Сливочное масло — 280 г
Пошаговый рецепт
Приготовление бисквита
1. Начнем с бисквита. В миске растопите 120 г шоколада и 80 г сливочного масла в микроволновке, периодически помешивая.
2. Просейте 180 г муки, 20 г какао и 1 ч. л. разрыхлителя в отдельную миску.
3. Взбейте 4 яйца с 180 г сахара в белую пену примерно 4-5 минут.
4. Аккуратно введите растопленную шоколадно-масляную смесь в яичную массу и перемешайте.
5. Постепенно добавляйте мучную смесь, перемешивая на низкой скорости.
6. Подготовьте шаблоны цифр и выложите тесто на противень с пергаментом, обводя контуры цифр.
7. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке около 7-9 минут, ориентируясь на свою технику. При этом выпекайте по 3 коржа для каждой цифры.
8. Достань коржи, обрежьте лишние края, чтобы форма цифр была четкой.
Приготовление крема
9. В миске смешайте 500 г сметаны, 140 г сахара и 10 г ванильного сахара. Влейте 200 г сгущенного молока и перемешайте.
10. Добавьте 4 яйца, быстро перемешайте и всыпьте 60 г крахмала и 40 г муки. Хорошо перемешайте до исчезновения комочков.
11. Варите крем на среднем огне, постоянно помешивая, пока он не загустеет. После закипания варите еще минуту.
12. Дайте крему остыть до комнатной температуры.
Сборка и украшение торта
13. Взбейте 280 г сливочного масла, добавляя остывшую заварную основу по частям.
14. На подложку для торта нанесите немного крема, чтобы торт не скользил. Завершите сборку коржей и покрытие кремом.
15. Украсить торт можно кусочками печенья Oreo, различными шоколадными конфетами и свежими ягодами.
Такой десерт станет настоящим украшением любого дня рождения и удивит гостей своим необычным видом и вкусом. Прекрасное творение, которое сможет создать каждый!
