Праздничные угощения — это не только радость, но и настоящая проверка для организма. Как же сохранить любимые новогодние блюда, не нанеся вред здоровью? На этот вопрос ответила Татьяна Бобринская, практикующий нутрициолог из Москвы.
Первое, на что указала эксперт, — это проблема калорийности традиционных салатов, особенно тех, что готовятся с майонезом. Эти деликатесы, зачастую включающие колбасу, жирную рыбу и картофель, оказывают серьезное влияние на пищеварение и сосудистую систему.
"Такие закуски могут быть особенно опасны для людей с избыточным весом, гипертонией или заболеваниями ЖКТ, такими как панкреатит и гастрит", — предупреждает Бобринская.
Тем не менее, нутрициолог уверена: сохранить насыщенный вкус новогодних блюд возможно, если слегка изменить их состав. Альтернативой майонезу может стать соус на основе греческого йогурта, который менее калориен и прекрасно подходит для большинства рецептов.
Рецепты полезных соусов для новогодних салатов
Бобринская делится двумя простыми рецептами:
- Соус для салата «Оливье»: 200 г - 150 г греческого йогурта, 2 вареных желтка, 1 ст. л. оливкового масла, 1 ч. л. горчицы, 1 ч. л. лимонного сока, соль, перец и сахар по вкусу.
- Соус для «Селедки под шубой» и «Мимозы»: 150 г греческого йогурта, 50 г творога, 1-1.5 ч. л. лимонного сока, 1-2 ч. л. горчицы, немного соли и зелени.
Оба соуса можно приготовить заранее и хранить в холодильнике в течение 1-2 дней.
Как облегчить классические салаты?
Чтобы уменьшить калорийность традиционных закусок, нутрициолог рекомендует:
Татьяна Бобринская также советует не заправлять салаты заранее, чтобы избежать размножения бактерий. Рекомендуется заполнять блюда за 30-60 минут до подачи и не хранить их слишком долго.
Как вести себя за праздничным столом?
Чтобы насладиться праздником и не переедать, нутрициолог предлагает следовать определенному порядку:
При употреблении алкоголя рекомендуется чередовать его с водой и делать паузы для активных движений, например, танцев. Татьяна уверена, что новогодние блюда могут быть не только вкусными, но и полезными, что позволит всем наслаждаться праздником без чувства вины, сообщает Дзен-канал "МК в Волгограде".
