Как приготовить полезные новогодние салаты: советы от нутрициолога
Праздничные угощения это не только радость, но и настоящая проверка для организма. Как же сохранить любимые новогодние блюда, не нанеся вред здоровью? На этот вопрос ответила Татьяна Бобринская, практикующий нутрициолог из Москвы.
Первое, на что указала эксперт, это проблема калорийности традиционных салатов, особенно тех, что готовятся с майонезом. Эти деликатесы, зачастую включающие колбасу, жирную рыбу и картофель, оказывают серьезное влияние на пищеварение и сосудистую систему.
"Такие закуски могут быть особенно опасны для людей с избыточным весом, гипертонией или заболеваниями ЖКТ, такими как панкреатит и гастрит", предупреждает Бобринская.
Тем не менее, нутрициолог уверена: сохранить насыщенный вкус новогодних блюд возможно, если слегка изменить их состав. Альтернативой майонезу может стать соус на основе греческого йогурта, который менее калориен и прекрасно подходит для большинства рецептов.
Рецепты полезных соусов для новогодних салатов
Бобринская делится двумя простыми рецептами:
- Соус для салата Оливье: 200 г - 150 г греческого йогурта, 2 вареных желтка, 1 ст. л. оливкового масла, 1 ч. л. горчицы, 1 ч. л. лимонного сока, соль, перец и сахар по вкусу.
- Соус для Селедки под шубой и Мимозы: 150 г греческого йогурта, 50 г творога, 1-1.5 ч. л. лимонного сока, 1-2 ч. л. горчицы, немного соли и зелени.
Оба соуса можно приготовить заранее и хранить в холодильнике в течение 1-2 дней.
Как облегчить классические салаты?
Чтобы уменьшить калорийность традиционных закусок, нутрициолог рекомендует:
Татьяна Бобринская также советует не заправлять салаты заранее, чтобы избежать размножения бактерий. Рекомендуется заполнять блюда за 30-60 минут до подачи и не хранить их слишком долго.
Как вести себя за праздничным столом?
Чтобы насладиться праздником и не переедать, нутрициолог предлагает следовать определенному порядку:
При употреблении алкоголя рекомендуется чередовать его с водой и делать паузы для активных движений, например, танцев. Татьяна уверена, что новогодние блюда могут быть не только вкусными, но и полезными, что позволит всем наслаждаться праздником без чувства вины, сообщает Дзен-канал "МК в Волгограде".