Запаситесь этим невероятным рецептом заправки для супа на зиму, который может стать вашей настоящей палочкой-выручалочкой. Если вам нужно быстро приготовить ароматный суп, эта заготовка не только облегчает жизнь, но также может служить вкусной закуской, которую отлично сочетается с хлебом и чаем. Приготовление столь простой заготовки не вызовет затруднений даже у новичков в консервировании.
Ингредиенты:
- 1 кг репчатого лука
- 1 кг моркови
- 600 г болгарского перца
- 500 г помидоров
- 350 мл растительного масла
- 2 ч. л. соли
Указан вес очищенных овощей. Из этого количества получится около 2 литров готовой заправки.
Приготовление:
Прежде всего, необходимо подготовить все овощи. Лук нужно очистить и порезать небольшими кубиками; для этого идеально подойдет овощерезка.
Морковь также очищаем и натираем на крупной терке. Не забудьте обрезать кончики.
Болгарский перец моем и нарезаем соломкой, удалив все семена и перегородки.
Помидоры нарезаем кубиками. Для обработки лучше использовать кастрюлю и сковороду с толстым дном — это поможет овощам сохранить их аромат и вкус.
Начинаем готовить: нагреваем сковороду с растительным маслом и обжариваем лук, пока он не станет мягким и слегка золотистым. Затем перекладываем его в кастрюлю.
На той же сковороде обжариваем натертую морковь, пока она не станет мягкой и радостно зазолотится, и также отправляем ее в кастрюлю.
Затем добавляем в сковороду болгарский перец. Обжариваем его на среднем огне всего 3 минуты, после чего перекладываем в кастрюлю.
Далее у нас на очереди помидоры и соль; все аккуратно перемешиваем и доводим до кипения. Затем убавляем огонь и тушим все овощи 15 минут, периодически помешивая, до мягкости.
Готовую заправку расфасовываем по стерилизованным баночкам, закатываем и переворачиваем вверх дном. Укутываем их полотенцем или одеялом и оставляем остывать. Хранить лучше в темном месте при комнатной температуре.
Заправка для супа на зиму готова. Приятного аппетита и удачных заготовок!
