Тушеная курица — это не просто основное блюдо, а настоящая гастрономическая находка, которая удивит и порадует семью и гостей. Приготовив ее заранее, можно наслаждаться насыщенным вкусом, который с каждым разогревом становится только глубже.
Для создания данного кулинарного шедевра, который подойдет для 4-6 человек, потребуются следующие ингредиенты:
- 1,2 кг куриных окорочков или бедрышек, либо 1 целая курица
- 800 г рубленых томатов в собственном соку
- 25–30 маслин
- 10 зубчиков чеснока
- 500 мл куриного бульона
- небольшая веточка розмарина
- 10 веточек тимьяна
- 2 веточки базилика
- 5 веточек петрушки
- оливковое масло по вкусу
- соль и свежемолотый черный перец
Приготовление блюда
1. Первым делом рекомендуется разогреть духовку до 180°C. Если в рецепте используется целая курица, ее нужно разделить на порционные куски: крылышки отделить, ножки разрезать на части, грудку разделить пополам. Спинку можно отложить для варки бульона.
2. Не забудьте приправить курицу солью и перцем. Тем временем подготовьте травы: отделите листья тимьяна и розмарина от стеблей, нарежьте петрушку и базилик, а чеснок очистите.
3. На среднем огне в жаропрочной кастрюле разогрейте немного оливкового масла и обжаривайте куриные кусочки по 2 минуты с каждой стороны. Затем добавьте зубчики чеснока и продолжайте жарить еще 2 минуты.
4. Теперь пора добавлять помидоры, маслины, розмарин и тимьян, заливая все куриным бульоном. Закройте кастрюлю крышкой и ставьте в духовку на час.
5. За 15 минут до окончания приготовления добавьте в кастрюлю базилик и петрушку, аккуратно перемешайте и верните в духовку без крышки на 45 минут. Блюдо идеально сочетается с багетом, рисом или широкой лапшой.
