Фаршированные кальмары — это не просто блюдо, а настоящая кулинарная фантазия! В этой статье представим вам необычный рецепт, где кальмары превращаются в очаровательные свинки, которые не только порадуют ваших гостей, но и станут ярким украшением стола.
Необходимые ингредиенты
- Кальмар крупный — 2 шт.
- Рис — 0,5 стакана
- Лук репчатый — 0,5 шт.
- Шампиньоны — 4-5 шт.
- Соль и черный перец — по вкусу
- Постное масло — 1 ч.л.
- Гвоздика, перец горошком, ветчина — для украшения
Приготовление
Начать стоит с подготовки всех компонентов. Лук и грибы тщательно очистить, а лук промыть под проточной водой. Рис следует отварить: нужно промыть его несколько раз, залить чистой холодной водой в соотношении 1:2 и варить до готовности в течение 15 минут, пока вода не выкипит. Затем дайте ему немного остыть.
Кальмары нужно очистить от внутренностей, а затем снять хитиновую пленку. Удалите глаза и острый «клюв», осторожно промойте тушки и щупальца. Вскипятите литр подсоленной воды и опустите туда кальмаров. Когда вода начнет кипеть вновь, варите кальмаров ровно 1 минуту, а затем оставьте их в теплой воде еще на 1 минуту.
Параллельно обжарьте мелко нарезанный лук и грибы на минимальном количестве постного масла. Добавьте измельченные щупальца кальмаров. Как только рис остынет, добавьте его в сковороду, приправьте солью и перцем.
Формируем наших свинок
Осталось лишь подготовить финальные штрихи. Аккуратно срежьте плавники — они послужат ушами. Плотно фаршируйте тушки начинкой из риса и грибов. Из ветчины или вареной колбасы вырежьте «пятачок», прикрепите его на бутоны гвоздики, и вставьте в свинку. Сделайте два надреза на тушке, вставьте ушки и используйте черный перец для глазок.
Блюдо можно подавать как холодным, так и горячим. Для последнего варьируем температуру в духовке до 180 градусов на 5-7 минут.
Приятного аппетита!
