Этот великолепный пирог удивит всех своим изысканным вкусом и текстурой. Предлагаем вашему вниманию простой рецепт, который идеально подойдёт для любого случая — от уютного семейного вечера до праздничного стола.
Ингредиенты для теста и начинки
Для теста:
Мука — 200 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Яйцо куриное — 1 шт.
Сахар — 100 г
Масло сливочное — 100 г
Для начинки:
Творог — 400 г
Сметана (от 15%) — 200 г
Сахар — 120 г
Яйцо куриное — 2 шт.
Крахмал — 2 ст. л.
Ванилин — по вкусу
Персики (свежие или консервированные) — для украшения
Желатин — 1 ч. л.
Приготовление пирога
Начните с теста: в глубокой миске растереть размягчённое (но не растопленное) сливочное масло с сахаром до получения однородной массы. Вбейте яйцо и тщательно перемешайте венчиком. Постепенно добавьте просеянную муку с разрыхлителем и замесите тесто. Если оно прилипает к рукам, заверните его в пленку и охладите в холодильнике на короткое время.
Разогрейте духовку до 180°C. Выстелите форму тестом, формируя высокие бортики, и поставьте её в холодильник на 30 минут.
Для начинки просто смешайте все ингредиенты: творог, сметану, сахар, яйца, крахмал и ванилин. Если творог довольно крупинок, протрите его через сито для более нежной текстуры.
Когда тесто остынет, вылейте начинку внутрь, следя за тем, чтобы бортики теста были выше начинки на 0,5 см. Выпекайте около 40–50 минут, до готовности.
После выпекания дайте пирогу полностью остыть, затем нарежьте персики и украсить ими десерт.
Для желатиновой заливки, растворите желатин в сиропе от персиков и оставьте на 5 минут. Затем аккуратно подогрейте, не доводя до кипения. Дождитесь, когда смесь станет слегка липкой, и с помощью кисточки нанесите её на персики. Уберите пирог в холодильник на несколько часов.
Теперь нежный пирог с творогом и персиками готов к подаче. Наслаждайтесь великолепным вкусом!
