С наступлением нового года у многих в холодильниках скапливаются остатки щедрого стола: оливье, оставшийся торт, заливное и кусок запеченной курицы. Хотя такое угощение кажется вполне подходящим для повторного употребления, возникает вопрос о безопасности оставшихся блюд.
Максимум безопасности для салатов
Согласно рекомендациям Свердловского Роспотребнадзора, салаты с заправками, такими как майонез, сметана или йогурт, лучше не хранить больше 12 часов. Если салат стоял на столе всю ночь, даже после того, как его поместили в холодильник, его следует выбросить. Здоровье важнее, чем порция любимого оливье.
Несмотря на то, что некоторые ингредиенты, например, консервированные овощи или вареная колбаса, могут сохранить свежесть немного дольше, как только они смешаны с другими продуктами, их срок годности резко сокращается.
Торты и десерты: как не попасть в просак
Что касается тортов, они также требуют особого внимания. Десерты с заварными кремами, взбитыми сливками или творожными начинками могут оставаться съедобными всего 6-12 часов. В то время как торты на масляном креме могут храниться до 2-3 дней, аналогично простаившая без начинки выпечка имеет более долгий срок хранения.
Мясные блюда и овощи: когда выбрасывать
Жареные мясные блюда могут оставаться свежими до 72 часов, в то время как тушёные или отварные – не дольше полутора суток. Субпродукты, такие как печень, следует употребить в течение 24 часов.
Что касается вареных овощей, они также имеют свои ограничения: без заправки, такие как свекла, морковь или картофель, могут храниться до 1-1,5 суток, а в салате срок свежести сводится к минимуму после добавления майонеза.
Квашеная капуста и соленья могут оказаться более надежными, особенно если они хранятся в рассоле, но стоит помнить: смешивание с другими продуктами значительно уменьшает их срок годности.
