В мире кулинарии иногда появляются поистине оригинальные рецепты, способные удивить даже самых искушенных гурманов. Так, испанское озарение сочетает тыкву с ярким мандариновым соком, создавая интригующее варенье, в которое добавлены специи и ликер «Куантро». Это лакомство, безусловно, стоит попробовать, и оно сможет приятно удивить даже тех, кто никогда не экспериментировал с подобными сочетаниями.
Ингредиенты
Следует отметить, что шафран для этого рецепта можно использовать любого происхождения, а ликер «Куантро» можно заменить на любой другой цитрусовый ликер, что дает возможность каждому адаптировать рецепт к своим предпочтениям.
Процесс приготовления
Для начала тыкву необходимо очистить и нарезать на кусочки по своему усмотрению. После этого кусочки тыквы засыпают сахаром и заливают свежевыжатым соком, варя на малом огне до мягкости, что займет примерно 20-30 минут.
Когда тыква станет мягкой, в массу добавляют ваниль и шафран, затем вливают ликер и продолжают томить еще полчаса. В завершение ванильный стручок можно удалить. Для тех, кто предпочитает более нежную консистенцию, варенье рекомендуют протереть через сито, однако это не является строгим требованием.
Готовое варенье разливают по стерилизованным банкам и надежно закупоривают. Из этого лакомства, прежде чем избавиться от остатка, можно получить несколько ложек для дегустации. С такой замечательной консистенцией варенье идеально подойдет для создания блинчиков, оладий и в качестве пропитки для тортов.
