Тефтели в сливочном соусе: классика, которая согревает душу

2 марта 2026, 17:30

Тефтели в сливочно-томатном соусе это непревзойденное сочетание нежных мясных шариков и ароматного соуса, которое возвращает в детство. Это блюдо остаётся любимым выбором для домашнего обеда или ужина, легко комбинируется с различными гарнирами и радует не только взрослых, но и детей.

Что потребуется для приготовления

Ингредиенты для тефтелей:

  • Фарш (говяжий, свиной или смешанный) 600 г
  • Отварной рис (до полуготовности) 100 г
  • Репчатый лук 1 шт.
  • Яйцо 1 шт.
  • Соль по вкусу
  • Чёрный молотый перец по вкусу

Ингредиенты для соуса:

  • Репчатый лук 1 шт.
  • Чеснок 2 зубчика
  • Томатная паста 2 ст. л.
  • Сливки 20% 200 мл
  • Вода или бульон 150 мл
  • Растительное масло 2 ст. л.
  • Сахар щепотка (опционально)
  • Соль по вкусу
  • Молотая паприка 0,5 ч. л.

Пошаговое руководство по приготовлению

  • В глубокой миске соединить фарш, отварной рис, мелко нарезанный лук, яйцо, соль и перец, тщательно перемешать до однородной массы.
  • Сформировать тефтели размером с грецкий орех.
  • Разогреть растительное масло в сковороде и обжарить тефтели до золотистой корочки со всех сторон.
  • Вынуть тефтели и отложить в сторону, а в той же сковороде обжарить мелко нарезанный лук до мягкости.
  • Добавить измельчённый чеснок и прогреть около 30 секунд.
  • Вмешать томатную пасту и паприку, готовить 2 минуты.
  • Влить бульон, тщательно перемешать, потом добавить сливки и прогреть до однородности без кипения.
  • Вернуть тефтели в сковороду, накрыть крышкой и тушить на слабом огне 20-25 минут до готовности.
  • Проверить вкус соуса и при необходимости подкорректировать.

    • Полезные советы для безупречного результата

    • Для более мягких тефтелей рекомендуется хорошо отбить фарш.
    • Можно заменить рис на мелко натёртый кабачок для легкости.
    • Добавление сливок после томатной пасты поможет избежать сворачивания соуса.
    • Для усиления вкуса в соус подойдут сушёные травы базилик или орегано.

    Тефтели в сливочно-томатном соусе это не только сытное, но и крайне аппетитное блюдо, которое порадует всю семью. С картофельным пюре, пастой или рисом на столе создаётся идеальная атмосфера домашнего уюта и тепла.

    Источник: Еда от ШефМаркет
    Больше новостей на Efir-lounge-centr.ru