Цветная капуста может стать настоящим открытием для многих гурманов, особенно в виде аппетитной закуски. На этот раз ее ароматный вкус сочетает в себе нежную сладость апельсина и хрустящую чесночную панировку.
Насчет рецепта
Создательница этого уникального блюда, шеф-повар Елена Савчук, предлагает адаптировать его под свой вкус. Пропорции специй смелые, но если уровень остроты перца показывает себя слишком ярко, можно смягчить его с помощью соевой сметаны, подаваемой отдельно.
Ингредиенты для приготовления
- Цветная капуста — 200 г
- Карри — 2 чайные ложки
- Пшеничная мука — 250 г
- Панировочные сухари — 25 г
- Свежевыжатый апельсиновый сок — 240 мл
- Мед — 60 г
- Имбирь — 20 г
- Соевый соус — 60 мл
- Мирин — 50 мл
- Кукурузный крахмал — 180 г
- Шрирача — 30 мл
- Зелень (петрушка, кинза, зеленый лук) — по вкусу
- Перец халапеньо — 5 г
- Сок лайма — 7 мл
- Оливковое масло — 10 мл
- Чеснок — 3 г
- Веганская сметана — 100 г
- Растительное масло — 1 л
- Соль — по вкусу
- Яблочный уксус — 20 мл
- Порошок чесночный — 10 г
- Соевое молоко — 350 мл
