Мешочки из теста фило с куриным жюльеном — это невероятное блюдо, которое обязательно стоит попробовать. Тесто фило, известное в разных странах под разными названиями, является основой этого рецепта. В Турции его называют юфка, в Египте — голлаш, а в бывшей Югославии — корэ. Ранее приготовление фило требовало значительных усилий, ведь тесто приходилось отбивать об стол до 50 раз, чтобы достичь нужной эластичности.
Время подготовки: 35-40 минут.
Вес готового блюда: 660 г на 2 персоны.
Ингредиенты для приготовления
- Куриное филе (бедро) — 300 г
- Репчатый лук — 0,5 шт.
- Сливки 22% — 120 мл
- Тесто фило — 1 упаковка
- Свежие шампиньоны — 150 г
- Тертая моцарелла — 30 г
- Сливочное масло — 40 г
- Пергамент — 1 шт.
Пошаговая инструкция приготовления
Шаг 1: Разогрейте духовку до 180 °C. Мелко нарежьте лук, обжарьте его на сковороде с 1 ст. л. растительного масла до золотистой корочки – около 3-4 минут. Затем добавьте куриное филе и готовьте еще 2-3 минуты.
Шаг 2: После этого не мойте, а просто очистите шампиньоны и нарежьте их дольками. Добавьте грибы к курице и обжаривайте еще 4-5 минут. Влейте сливки и готовьте еще 5-6 минут, не давая сливкам закипеть. В конце добавьте тертую моцареллу, тщательно перемешайте и подождите достаточно, чтобы сыр расплавился.
Шаг 3: Растопите сливочное масло. Застелите противень пергаментом. Вам понадобятся 4 листа теста фило. Каждый лист можно нарезать на четыре равных прямоугольника. Сложите первый прямоугольник на пергамент, смажьте его маслом. Сложите сверху второй прямоугольник крест-накрест, повторите процесс со следующим, накладывая их друг на друга и смазывая каждый слой маслом.
Шаг 4: В центр получившейся конструкции поместите начинку, соберите углы теста к центру и аккуратно закрутите верх, формируя мешочек. По желанию, можно обернуть его еще одним листом фило для прочности. Повторите процесс с оставшимися ингредиентами.
Шаг 5: Выпекайте мешочки в предварительно разогретой духовке 15-20 минут. Время может варьироваться в зависимости от модели вашей духовки. Подавайте горячими и наслаждайтесь!
Яркую кулинарную вечерю можно дополнить и другими блюдами. Приятного аппетита!
