Виноградный сезон: разнообразие, польза и секреты хранения
Сентябрь это время, когда в России стартует активный сбор винограда. Урожай поступает на прилавки магазинов, в основном, из Краснодарского края, известного своими винодельческими традициями и мягким климатом. Западная часть Таманского полуострова предоставляет идеальные условия для выращивания этого солнечного плода, который быстро отправляется в розничные сети по всей стране.
Польза винограда
Виноград славится своими антиоксидантными свойствами, благодаря наличию ресвератрола, который способствует поддержанию здоровья сосудов и функций мозга. Учёные продолжают исследовать его влияние на предотвращение болезни Альцгеймера. Кроме того, виноград богат антоцианом, ещё одним мощным антиоксидантом, и витаминами К, А, C и В6, которые положительно влияют на иммунитет и нервную систему.
Потенциальный вред
Не стоит злоупотреблять виноградом, хотя специалисты не запрещают его частое употребление. Рекомендуемая доза 130150 г в день. Людям с язвенной болезнью и расстройствами пищеварения следует проявлять осторожность. Высокое содержание сахара может вызывать проблемы при диабете. Также ограничения могут быть рекомендованы при гипертонии, циррозе печени, колите и беременности. Аллергические реакции на виноград редки, но в случае одышки или зуда следует обратиться к врачу.
Сорта винограда
Таманский регион предлагает богатое разнообразие как столового, так и винного винограда. Сорт Молдова, например, отличается крупными мясистыми темно-фиолетовыми ягодами, а Августин порадует солнечным блеском и сладким вкусом. Аттика известен своими ягодами без косточек, которые обладают необычным послевкусием, напоминающим черноплодную рябину. Кишмиш лучистый привлекает внимание большими ягодами с десертной сладостью.
Секреты хранения винограда
Для того чтобы продлить свежесть винограда, важно правильно его хранить. Влага главный враг, поэтому ягоды лучше извлечь из упаковки и выложить на тарелку для просушки. Необходимо также удалить подгнившие или поврежденные плоды. Храните виноград в бумаге на теплой полке холодильника, но не дольше пяти-шести дней. Для длительного сохранения можно использовать заморозку: отделите ягоды от веточек и заморозьте их в формочках с водой. Готовый фруктовый лед с виноградом станет отличным дополнением к напиткам.