Нежные мясные зразы с сыром: как побаловать себя и близких
Если классические котлеты уже не радуют, стоит попробовать разнообразить меню вкусными и нежными мясными зразами с сыром. Это блюдо порадует даже начинающих поваров своим простым процессом приготовления.
Необходимые ингредиенты
Для создания аппетитных зраз потребуется:
Фарш из любого мяса — 350 г;
Куриные яйца — 2 шт. (одно для фарша, второе для начинки);
Твердый сыр — 100 г;
Репчатый лук — 1 головка;
Свежая зелень — 20 г;
Растительное масло — 1 ст. л.;
Соль и молотый черный перец — по вкусу;
Мука — 30 г.
Этапы приготовления
Убедитесь, что все ингредиенты под рукой.
Отварите одно яйцо вкрутую.
Очистите лук и нарежьте его на несколько частей, после чего прокрутите вместе с мясом через мясорубку.
Разбейте сырое яйцо в фарш, добавьте соль и специи. Тщательно перемешайте массу.
Натрите сыр на крупной терке.
Достаньте желток из вареного яйца и мелко нарежьте его, добавив к сыру и зелени.
На плоской тарелке насыпьте немного муки и сформируйте лепешки из фарша, поместив внутрь начинку, но не перебарщивайте!
Оформите зразы в форме котлет и обваляйте их в муке.
Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте зразы до румяной корочки с обеих сторон.
Уменьшите огонь и накройте сковороду крышкой, томите 10-20 минут.
Сервируйте горячими с любимыми гарнирами и соусами.
Советы от шеф-повара
Можно использовать любое растительное масло по вкусу.
Фарш из свинины и говядины придаст зразам сочность и нежность.
Попробуйте добавить в смесь немного размоченного в молоке белого хлеба для улучшения текстуры.
Прокрутите фарш через мясорубку несколько раз для достижения нежности.
Чтобы зразы были особенно сочными, добавьте в начинку кусочек сливочного масла.
Обязательно оставляйте фарш в холодильнике на час перед формовкой для лучшего впитывания всех компонентов.
Используйте только холодную воду для смачивания рук, чтобы фарш не прилипал.
Для хрустящей корочки обмакните зразы в яйцо и обваляйте в сухарях перед жаркой.
Позвольте маслу хорошо разогреться перед тем, как выкладывать зразы на сковороду.
Добавление молотого сыра в панировку сделает вкус еще более насыщенным.
