Эти аппетитные творожные кексы удивят своим оригинальным вкусом и текстурой. Используя миндальную и кокосовую муку, а также добавив псиллиум, можно добиться отличной эластичности теста. Псиллиум, в свою очередь, является отличным источником клетчатки, что делает этот десерт еще более полезным.
Ингредиенты для ваших кексов
- 300 г творога;
- 4 яйца;
- 4 ст. л. сметаны;
- 8 ст. л. миндальной муки (без верха);
- 2 ст. л. кокосовой муки;
- 2-3 ст. л. эритритола;
- 0,5 ч. л. соли;
- 2 ч. л. разрыхлителя;
- 2 ст. л. псиллиума.
Все ингредиенты стоит тщательно перемешать с помощью миксера, а затем дать тесту постоять 20-30 минут для набухания псиллиума. Это важный этап, который обеспечивает нужную консистенцию кексов.
Приготовление и выпечка
Выпекать кексы можно в силиконовых или бумажных формах. Из данного количества ингредиентов получится 6 крупных кексов или 12 маленьких. Духовку стоит разогреть до 180°C и выпекать кексы от 25 до 35 минут, проверяя готовность сухой палочкой.
На 100 г кексов содержится: 189 калорий, 12,7 г белков, 13,7 г жиров и 4,4 г углеводов (из которых клетчатка составляет около 78%).
Для подачи можно украсить кексы черносмородиновым джемом без сахара (на основе эритритола) и добавить немного йогурта.
Интересные факты о ЗОЖ
На фоне обсуждения полезного питания обращаем внимание на важное видео на канале «Доктор советует». Здесь поднимается вопрос о том, как здоровый образ жизни стал особой религией с дорогими суперфудами. Рассматриваются темы:
- Маркетинговый ход детокс-программ;
- Сложности правильного питания.
Эксперт в области медицины, доктор Роман Хромов, делится неформальным мнением на эту тему, подчеркивая, что для настоящего здоровья не нужны сложные рецепты и формулы. Это снова напоминает о том, что простота часто является ключом к успеху в вопросах здоровья и питания, пишет канал.
