Шоколадное печенье с трещинами, известное как Crinkles, восхищает своим внешним видом и ароматом. Эта печенька завоевала популярность благодаря своей нежной текстуре и привлекательному дизайну, сообщает Дзен-канал "Emilia Food & Recipes".
Тайна трещинок кроется в том, как тесто растёт и расплывается во время выпекания. Создавая красивую поверхность из сахарной пудры, печенье становится не только визуально привлекательным, но и изысканным на вкус. Главное в этом рецепте — использовать высококачественные ингредиенты. Это включает в себя:
- Свежие сливочное масло
- Качественную муку
- Сахарную пудру без добавок
- Отборное какао (предпочтительно алкализованное)
Процесс приготовления довольно простой, но требует немного терпения. Сначала смешиваются мука, соль и разрыхлитель в одной миске. После этого растапливается сливочное масло и охлаждается до теплого состояния, прежде чем его добавят к сахару и какао. Вбивать яйца следует прямо в общую массу, тщательно перемешивая для получения однородной текстуры.
Затем просеиваются сухие ингредиенты, и тесто помещается в холодильник на минимум 6 часов для охлаждения. Это позволяет печенью приобрести ту самую текстуру, которая важна для формирования шариков.
После этого формирование печенья проходит с помощью чайной ложки и обсыпки сахарной пудрой. Шарики размером около 2 см выкладываются на противень, оставляя между ними пространство для роста. Выпекаются при температуре 180°C от 10 до 13 минут. Ключевой момент — печенье должно оставаться слегка влажным внутри.
Ингредиенты для печенья:
- 150 г муки
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 1/6 ч. л. соли
- 45 г какао
- 180 г сахара
- 60 г сливочного масла
- 2 больших яйца
- Сахарная пудра для обсыпки
После выпечки печенье перекладывается на решетку для остывания и хранится в герметичном контейнере. Но, будьте готовы — такое лакомство быстро улетучивается!
