Спреды, или растительные аналоги сливочного масла, становятся все более популярными, но что о них на самом деле известно? Несмотря на стереотипы, которые существуют с 90-х, эти продукты могут быть не только вкусными, но и полезными.
История и преображение спредов
В 90-х годах спреды получили плохую репутацию из-за мошеннических действий производителей, которые выдавали фальсификаты за мягкое масло. Также тогда в ходу были исследования, которые связывали продукты с высоким содержанием трансжиров с негативным влиянием на здоровье.
Тем не менее, на Западе спреды занимают почетное место на полках магазинов. Доказано, что они являются более здоровой альтернативой сливочному маслу: благодаря изменению технологий производства, количество трансжиров значительно сократилось. Россия перешла на строгие стандарты всего три года назад.
Что хорошего в спредах?
В современным спредах молочный жир заменяет сбалансированная смесь растительных масел — подсолнечного, рапсового и пальмового. Это позволяет снизить содержание насыщенных жирных кислот, которые негативно влияют на сердечно-сосудистую систему, и увеличить долю полезных ненасыщенных жиров.
Особый интерес вызывает пальмовое масло, часто воспринимаемое как вредное. Однако исследования показывают, что качество пальмового масла в России не отличается от европейского, и оно служит полноценным компонентом в спредах.
Спреды в рекомендациях диетологов
Спреды активно входят в диетические рекомендации таких стран, как Финляндия, Канада, Британия и Германия. Исследование в Финляндии, реализованное в рамках проекта «Северная Карелия», подтвердило, что изменение диеты с включением спредов приводит к снижению сердечно-сосудистых заболеваний. Кроме того, спреды предлагают более доступную цену по сравнению со сливочным маслом и доступны в любых супермаркетах, хоть выбор в России пока не такой богатый, как, скажем, в Италии или США.
Для тех, кто все еще сомневается в безопасности растительных жиров, рекомендован просмотр специальных сюжетов для подробного ознакомления с темой, пишет Дзен-канал "Сергей Малозёмов".
