В Оренбуржье специалисты Россельхознадзора делятся рекомендациями, которые помогут жителям региона выбрать настоящую красную икру к праздничному столу, не наткнувшись на подделки или продукт низкого качества, сообщает Газета «Оренбуржье».
Основные критерии выбора
Первое, на что стоит обращать внимание при покупке, — это ветеринарные документы, подтверждающие безопасность и происхождение икры. Без этих документов о качестве продукта говорить не стоит.
Внешний вид играет важную роль в оценке. Натуральные икринки имеют мелкий, одинаковый размер, прекрасно рассыпаются и свободны от плёнок и трещин. Важно отметить, что у настоящей икры внутри заметно выраженное ядро, в то время как искусственная имеет однородную структуру. Если икра выделяет много жидкости и выглядит «сдутой», скорее всего, она уже размораживалась.
Цвет и аромат как индикаторы качества
Цвет красной икры варьируется в зависимости от вида рыбы: от яркого алого у чавычи до янтарного и слегка желтоватого у форели. Запах должен быть лёгким и рыбным, без резких «селёдочных» нот. Слишком яркий цвет и неприятный аромат могут служить сигналом о необходимости отказаться от покупки.
Проверить качество икры можно и дома: достаточно опустить несколько икринок в горячую воду. Натуральная икра слегка побелеет и осядет на дно, в то время как искусственная растворится, изменяя цвет воды.
Чтение этикеток и контроль упаковки
При выборе икры важно внимательно изучить упаковку. На ней должны быть указаны вид рыбы, дата изготовления и информация о сырье. Особенно важно, чтобы на жестяной банке была выбита изнутри дата производства, слово «ИКРА», номер завода и смены, а также индекс рыбной промышленности «Р». Наличие вдавленной снаружи маркировки указывает на возможную подделку.
К дополнительным тревожным знакам относятся некачественная полиграфия, нечеткие данные о производителе, вздутая или помятая крышка и звук «бульканья» при встряхивании, так как настоящая икра полностью заполняет контейнер.
Специалисты Россельхознадзора акцентируют внимание: покупать красную икру стоит только в авторизованных торговых точках. Это минимизирует риски и гарантирует достойный продукт для праздничного стола.
Фото: AI-generated
