После долгих гастрономических исследований столицы и возвращения к ресторанной сцене, первым объектом внимания стал новый азиатский ресторан Yuma. Он открылся на втором этаже торгового комплекса Lotte и стал заменой для прежнего проекта Moon, который также представлял собой азиатскую кухню, но не прижился.
Yuma, названный в честь региона в пустыне Сонора и города в Аризоне, представляет собой паназиатскую концепцию. Заведение располагается в центре Москвы, в месте, известном среди любителей хорошей еды, так как ранее здесь работал ресторан Zafferano. В этом пространстве происходили разные попытки привнести азиатскую кухню, и теперь на его смену пришел проект от владельцев Future Group и шефа Марка Шаха Акбари.
Интерьер и атмосфера
Вход в ресторан расположен сбоку, с характерной стеклянной дверью и знакомой лестницей. Интерьер остался практически без изменений, что настораживает. Вечером пространство выглядит пустым, с занятыми лишь несколькими столами. Дизайн невзрачный: темные стены и низкий потолок создают тяжеловесную атмосферу. Искусственная зелень лишь поддерживает уныние, а освещение тусклое. Мебель, несмотря на удобство, расположена довольно плотно, что может быть проблемой в час пик. Одной из отличительных черт заведения являются кальяны, доступные всем.
Еда
Меню Yuma предлагает стандартный набор азиатских блюд, однако с амбициями на новаторство. Здесь можно найти суши, димсамы и прочие восточные деликатесы, однако все они далеко не в идеальном исполнении.
- Суши «Тунец Аками» (1100 руб.): неестественный вид, сухой рис и рыба с неприятным послевкусием.
- Татаки из телятины (900 руб.): толщина мяса не радует, соус слишком агрессивный.
- Салат Yuma (1250 руб.): несочетаемые компоненты, общий дисбаланс.
- Кисло-острый суп (600 руб.): сладковатый на вкус, хотя ожидалась острота.
- Десерт Aleksa с вишней (800 руб.): разочарование с искусственными составляющими.
Несмотря на некоторые элементы, которые можно было считать положительными, общая оценка кухни оставляет желать лучшего.
Сервис
Обслуживание в ресторане можно описать как стандартное: сотрудники выполняли обязательства четко и без ошибок, однако детали меню оставляли желать лучшего. Проблема возникла с расчетом — оплата картой оказалась затруднительной, что вызывало вопросы у посетителей на фоне общей уютной атмосферы.
Визит в Yuma оставил смешанные чувства: новое заведение выглядело недостаточно на уровне, что вызывает сомнения в его будущем, пишет источник.
