Розовое вино — это универсальный выбор для любой ситуации, когда сложно сделать выбор. Оно ловко решает конфликт «мясо или рыба», идеально сочетаясь с разножанровыми блюдами — от шашлыков до изысканных закусок. В летнюю жару ничего не освежает так, как бокал розового, который мгновенно наполняет день яркими красками.
Почему розовые вина становятся всё более популярными
Легкость и свежесть — ключевые качества, которые делают розовые вина ненавязчивым летним напитком. В странах, где традиционно увлекаются барбекю, таких как США и Австралия, розе начинает пользоваться спросом с первых теплых дней. Оно прекрасно уравновешивает блюда с насыщенными вкусами, оставляя чудесное послевкусие, но без тяжести. Вместо пива, розовое вино добавляет изысканности к общению на свежем воздухе.
Кроме того, розе выглядит стильно даже в пластиковых стаканчиках, что делает его отличным выбором для пикников. А по соотношению цены и качества это один из лучших вариантов — доступное и реже подделываемое, оно предлагает богатый вкус без излишней сложности.
Как производят розовые вина
Миф о том, что розовые вина — это просто смешение белого и красного, не имеет основы. Существует два основных метода их производства:
- Кровопускание: при этом методе красные виноградины слегка прессуются, теряя сок, который затем ферментируется, придавая вину насыщенный цвет.
- Прямой отжим: здесь виноград полностью давится, а кожица и косточки удаляются в самом начале, что делает сок идеальным для дальнейшего брожения.
Какое розовое вино выбрать
На современном рынке представлены розовые вина со всего мира, и их выбор огромен. Например, американский «белый зинфандель» (фактически розовый) популярен благодаря своему фруктовому вкусу и сладости. Франция же предлагает более тонкие и разнообразные варианты, такие как выдающиеся представления сира или гренаш.
Испанские розе известны своим многообразием, тогда как итальянские часто бывают из неожиданных источников, например, из Умбрии. Даже Португалия и Швейцария имеют свои уникальные образцы. Особого внимания заслуживают розовые вина из Лангедока — они славятся богатым вкусом и характерными ароматами, которые делают их отличным выбором в любое время лета.
Современный рынок не стоит на месте: сейчас в моде развиваются биодинамичные и органические розе, которые открывают новые горизонты для любителей. Розовое вино становится идеальным выбором для летних посиделок, просто наслаждайтесь каждым глотком!
