Сорбет — популярное десертное лакомство, составляющее конкуренцию традиционному мороженому, но родившееся намного раньше. В отличие от классического мороженого, сорбет представляет собой освежающий напиток, приготовленный из фруктов или ягод. Редкая изысканность делает его настоящим кулинарным шедевром. Пришло время изменить это и окунуться в мир сорбета «Ассорти», который привнесет взрыв вкуса в ваше летнее меню.
Идеальные ингредиенты для сорбета
В этом рецепте у вас будет возможность насладиться тремя уникальными вкусами сорбета — лимонным, малиновым и киви. Вот что вам понадобится:
- Общие ингредиенты:
- Сахарная пудра — 75 г
- Лимон — 4 шт.
- Вода — 225 мл
- Малиновый сорбет:
- Малина — 300 г
- Вода — 100 мл
- Сахарная пудра — 225 г
- Ванильный экстракт — 1 ч. л.
- Сок лайма — 1 ст. л.
- Киви сорбет:
- Киви — 4 шт.
- Лимонная цедра — 1/2 ч. л.
- Финиковый сироп — 2 ст. л.
- Сок лайма — 1 ст. л.
- Кокосовое молоко — 2 ст. л.
- Для украшения: мята по вкусу
Пошаговая инструкция по приготовлению
Чтобы создать лимонный сорбет, начните с очищения лимонов и получения цедры. В небольшой кастрюле смешайте цедру с сахарной пудрой и водой. Разогрейте, пока система не растворится, затем процедите. Лимонный сок смешайте с получившимся сиропом и уберите в морозильник на 2-3 часа, периодически помешивая.
Для малинового сорбета поместите ягоды и воду в блендер. Перемешайте до однородной массы и процедите, чтобы исключить косточки. Далее соедините с сахарной пудрой, ванильным экстрактом и соком лайма, отправьте в морозильник также на 2-3 часа с периодическим перемешиванием.
Аналогичный процесс ждет и киви: замороженные кусочки можно перемешать с лаймом и кокосовым молоком, а затем снова отправить в морозильник, не забывая о перемешивании.
Идеальное сочетание вкусов
Приготовив эти три вида сорбетов, вы создадите настоящую симфонию вкусов. Лимонный сорбет очарует своим нежным цитрусовым оттенком, малиновый порадует сладкоежек, а киви подарит тропические нотки с кисло-сладким финалом. По желанию можно использовать мороженицу, чтобы ускорить процесс и избежать появления крупных кристаллов льда.
