Сорбет «Ассорти»

Сорбет популярное десертное лакомство, составляющее конкуренцию традиционному мороженому, но родившееся намного раньше. В отличие от классического мороженого, сорбет представляет собой освежающий напиток, приготовленный из фруктов или ягод. Редкая изысканность делает его настоящим кулинарным шедевром. Пришло время изменить это и окунуться в мир сорбета Ассорти, который привнесет взрыв вкуса в ваше летнее меню.

Идеальные ингредиенты для сорбета

В этом рецепте у вас будет возможность насладиться тремя уникальными вкусами сорбета лимонным, малиновым и киви. Вот что вам понадобится:

• Общие ингредиенты:
  • Сахарная пудра 75 г
  • Лимон 4 шт.
  • Вода 225 мл
• Малиновый сорбет:
  • Малина 300 г
  • Вода 100 мл
  • Сахарная пудра 225 г
  • Ванильный экстракт 1 ч. л.
  • Сок лайма 1 ст. л.
• Киви сорбет:
  • Киви 4 шт.
  • Лимонная цедра 1/2 ч. л.
  • Финиковый сироп 2 ст. л.
  • Сок лайма 1 ст. л.
  • Кокосовое молоко 2 ст. л.
• Для украшения: мята по вкусу

Пошаговая инструкция по приготовлению

Чтобы создать лимонный сорбет, начните с очищения лимонов и получения цедры. В небольшой кастрюле смешайте цедру с сахарной пудрой и водой. Разогрейте, пока система не растворится, затем процедите. Лимонный сок смешайте с получившимся сиропом и уберите в морозильник на 2-3 часа, периодически помешивая.

Для малинового сорбета поместите ягоды и воду в блендер. Перемешайте до однородной массы и процедите, чтобы исключить косточки. Далее соедините с сахарной пудрой, ванильным экстрактом и соком лайма, отправьте в морозильник также на 2-3 часа с периодическим перемешиванием.

Аналогичный процесс ждет и киви: замороженные кусочки можно перемешать с лаймом и кокосовым молоком, а затем снова отправить в морозильник, не забывая о перемешивании.

Идеальное сочетание вкусов

Приготовив эти три вида сорбетов, вы создадите настоящую симфонию вкусов. Лимонный сорбет очарует своим нежным цитрусовым оттенком, малиновый порадует сладкоежек, а киви подарит тропические нотки с кисло-сладким финалом. По желанию можно использовать мороженицу, чтобы ускорить процесс и избежать появления крупных кристаллов льда.