Весеннее меню: погружение в мир свежести и вкуса!

21 февраля 2026, 19:49

Вас приветствует кулинарный эксперт, который решил добавить весенние ингредиенты в ваше меню. 27 апреля на горизонте, и это значит, что стартует Весенний фестиваль вкуса. Сегодня в центре внимания Весеннее меню, сочетающее все яркие, легкие и свежие ноты, которые уже завоевали любовь гурманов в предыдущие дни. Представьте, как солнечные лучи апельсинов в танце соединяются с ароматами трав, а десерт из клубники и ревеня радостно подмигивает варёной репе и ассортименту изысканных салатов.

Представленные сегодня пять уникальных рецептов это истинный гастрономический спектакль, кулинарное представление, где каждый шаг чётко проставлен, а каждая деталь важна. Приготовьтесь к увлекательному кулинарному путешествию!

Утренний боул Фестиваль пробуждения

В этом боуле киноа гармонично сочетается с ягодами и яйцом-пашот, создавая невероятную симфонию вкусов.

Ингредиенты (2 порции)

  • Киноа варёная 150 г
  • Яйца 2 шт. (?100 г)
  • Микс рукколы, шпината и кресса 60 г
  • Клубника 80 г
  • Авокадо 80 г
  • Отварной зелёный горошек 50 г
  • Оливковое масло 15 мл
  • Лимонный сок 10 мл
  • Соль и перец по вкусу

Шаги приготовления

  • Отварите любую киноа, используя 70 г сухой крупы на 140 мл воды, затем охладите.
  • Приготовьте яйцо-пашот за три минуты в подкисленной воде.
  • Нарежьте клубнику и авокадо соответственно.
  • На тарелке соберите киноа, листья салата и горошек, добавьте круги клубники и авокадо.
  • Аккуратно поместите яйцо-пашот сверху, сбрызните лимонным соком и маслом, добавьте приправы.

    • Интересный факт

    Сочетание яйца с авокадо разгоняет утренний метаболизм на 20% быстрее, чем традиционный тост с маслом.

    Суп-градиент Весенний калейдоскоп

    Пять потрясающих цветных овощей объединяются в одном великолепном супе: морковь, тыква, горох, шпинат и свёкла.

    Ингредиенты (23 порции)

    • Морковь 100 г
    • Тыква (мякоть) 80 г
    • Зелёный горошек 60 г
    • Шпинат 50 г
    • Запечённая свёкла 50 г
    • Овощной бульон 500 мл
    • Оливковое масло 10 мл
    • Соль и перец по вкусу

    Шаги приготовления

  • Нарежьте овощи на порции.
  • В кастрюле обжарьте морковь и тыкву, затем добавьте бульон для примерно 10 минут варки.
  • Пюрируйте каждый овощ отдельно с соответствующим количеством бульона.
  • Сервируйте суп красивыми многоцветными слоями в узкой тарелке.

    • Интересный факт

    Разные цвета овощей содержание различных фитонутриентов, оказывающих антиоксидантное действие.

    Салат-панна Весенний вихрь

    Этот уникальный салат сочетает в себе микрозелень, съедобные цветы, цитрусы и орехи в едином вихре ароматов и текстур.

    Ингредиенты (2 порции)

    • Микрозелень 50 г
    • Съедобные цветы (настурция, фиалка) 15 г
    • Помело или грейпфрут 100 г
    • Грецкие орехи 20 г
    • Оливковое масло 15 мл
    • Лимонный сок 10 мл
    • Мёд 5 г
    • Соль щепотка

    Шаги приготовления

  • Промойте и обсушите микрозелень.
  • Подготовьте цитрусы, удалив пленку с сегментов.
  • Обжарьте орехи на сковороде до золотистой корочки.
  • Смешайте все составляющие с заправкой.

    • Интересный факт

    Съедобные цветы не только украшают блюдо, но и укрепляют иммунитет благодаря флавоноидам.

    Источник: Шеф В Шортах
    Больше новостей на Efir-lounge-centr.ru