Копченая соль и паприка превращают это чечевичное рагу в настоящий кулинарный шедевр. Приготовление займет всего полчаса, а результат порадует каждого!
Чечевицу полюбили многие благодаря её универсальности и доступности. Она служит прекрасной основой для супов, рагу, а также может быть добавлена в салаты и гарниры. И главное, в отличие от фасоли, её не нужно предварительно замачивать!
Как выбрать чечевицу
Существует несколько типов чечевицы, и каждый из них находит своё применение в кухне:
- Красная чечевица — легко разварится при готовке, отлично подходит для кремовых блюд и карри, а также быстрее всего готовится.
- Коричневая чечевица — идеальный вариант для рагу, она сохраняет форму, впитывая ароматы.
- Зеленая чечевица — прекрасно подходит для салатов, так как сохраняет цвет и текстуру.
Для данного рецепта лучше всего использовать коричневую чечевицу, так как она сохраняет свою форму и текстуру на протяжении всего времени готовки.
Свежее — лучшее
При покупке чечевицы обратите внимание на дату упаковки. Если чечевица хранилась более шести месяцев, её приготовление может стать настоящим испытанием — она может оставаться жесткой даже после длительного варения.
Добавьте копченые ингредиенты
Копченая паприка и соль придают блюду характерный аромат, создавая эффект, будто вы находитесь у костра. Эти ингредиенты можно легко найти в магазинах или заказать онлайн. Копченая соль, кстати, добавляет особую глубину вкуса!
Рецепт рагу из чечевицы
Ингредиенты (на 4 порции)
- 2 ст. ложки оливкового масла;
- 1 средняя луковица;
- 2 большие моркови;
- 2-3 стебля сельдерея;
- Щепотка соли;
- 2 зубчика чеснока;
- 1 картофелина;
- 2 стакана коричневой чечевицы;
- 4 ч. ложки копченой паприки;
- 0.5 ч. ложки копченой соли;
- 2 ч. ложки сушеного тимьяна;
- 1 лавровый лист;
- 6 стаканов овощного бульона;
- 3 ст. ложки томатной пасты;
- 1 ст. ложка лимонного сока;
- Свежая петрушка для подачи.
Приготовление
Это рагу — идеальный выбор для тех, кто ищет не только вкусное, но и полезное блюдо.
