Ароматное рагу из чечевицы: просто, вкусно и без мяса

20 февраля 2026, 23:50

Копченая соль и паприка превращают это чечевичное рагу в настоящий кулинарный шедевр. Приготовление займет всего полчаса, а результат порадует каждого!

Чечевицу полюбили многие благодаря её универсальности и доступности. Она служит прекрасной основой для супов, рагу, а также может быть добавлена в салаты и гарниры. И главное, в отличие от фасоли, её не нужно предварительно замачивать!

Как выбрать чечевицу

Существует несколько типов чечевицы, и каждый из них находит своё применение в кухне:

  • Красная чечевица легко разварится при готовке, отлично подходит для кремовых блюд и карри, а также быстрее всего готовится.
  • Коричневая чечевица идеальный вариант для рагу, она сохраняет форму, впитывая ароматы.
  • Зеленая чечевица прекрасно подходит для салатов, так как сохраняет цвет и текстуру.

Для данного рецепта лучше всего использовать коричневую чечевицу, так как она сохраняет свою форму и текстуру на протяжении всего времени готовки.

Свежее лучшее

При покупке чечевицы обратите внимание на дату упаковки. Если чечевица хранилась более шести месяцев, её приготовление может стать настоящим испытанием она может оставаться жесткой даже после длительного варения.

Добавьте копченые ингредиенты

Копченая паприка и соль придают блюду характерный аромат, создавая эффект, будто вы находитесь у костра. Эти ингредиенты можно легко найти в магазинах или заказать онлайн. Копченая соль, кстати, добавляет особую глубину вкуса!

Рецепт рагу из чечевицы

Ингредиенты (на 4 порции)

  • 2 ст. ложки оливкового масла;
  • 1 средняя луковица;
  • 2 большие моркови;
  • 2-3 стебля сельдерея;
  • Щепотка соли;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 1 картофелина;
  • 2 стакана коричневой чечевицы;
  • 4 ч. ложки копченой паприки;
  • 0.5 ч. ложки копченой соли;
  • 2 ч. ложки сушеного тимьяна;
  • 1 лавровый лист;
  • 6 стаканов овощного бульона;
  • 3 ст. ложки томатной пасты;
  • 1 ст. ложка лимонного сока;
  • Свежая петрушка для подачи.

Приготовление

  • На среднем огне разогрейте масло, добавьте нарезанные овощи, готовьте 8-10 минут. В конце добавьте чеснок и картошку.
  • Добавьте чечевицу, бульон, ароматные специи и варите на медленном огне 20-25 минут.
  • За 5 минут до готовности добавьте томатную пасту и лимонный сок, доведите до вкуса.
  • Подавайте с свежей петрушкой. Блюдо отлично хранится в холодильнике!

    • Это рагу идеальный выбор для тех, кто ищет не только вкусное, но и полезное блюдо.

    Источник: Вилка. Ложка. Палочки: рецепты и советы
    Больше новостей на Efir-lounge-centr.ru