Мясные ёжики с рисом представляют собой заслуженно популярное блюдо, которое станет настоящей находкой как для повседневного обеда, так и для торжественного ужина. Легкость в приготовлении и удивительный вкус делают их идеальным выбором для любой компании.
Ингредиенты для мясных ёжиков
- Фарш (говяжий) — 400 г
- Лук — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Чеснок — 1 зубчик
- Рис (пропаренный) — 130 г
- Куриные яйца — 1 шт.
- Томатный сок — 500 мл
- Растительное масло — 50 мл
- Хмели-сунели — 1 ч. ложка
- Лавровый лист — 1-2 шт.
- Соль, сахар, перец, специи — по вкусу
Общее время на приготовление блюда составляет около 1,5 часов. Обратите внимание, что вес риса указан в сухом виде.
Пошаговое руководство по приготовлению
Начать следует с подготовки фарша. Для мясных ёжиков идеально подойдет говяжий фарш, но можно использовать также свиной, куриный или смешанный. В фарш добавляют нарезанные лук, морковь и чеснок. Если овощи крупные, то достаточно половины.
Измелчим овощи с помощью блендера и смешиваем их с фаршем. Далее следует добавить специи и соль по вкусу.
Если используется необработанный рис, его стоит отварить до полуготовности. Однако для этого рецепта подойдёт пропаренный рис, который достаточно просто залить горячей водой и оставить на час, чтобы он разбух.
После этого следует соединить рис с фаршем и добавить яйцо. В кастрюле разогреть растительное масло и обжарить лук с морковью до золотистого цвета. Затем вливаем томатный сок, добавляем сахар, соль, перец и лавровый лист. После закипания соуса добавляем сформированные из фарша шарики размером с мандарин.
Уменьшаем огонь и тушим под крышкой около 40 минут. Подавайте мясные ёжики со сметаной, свежими овощами или соленьями.
Приятного аппетита!
