Как приготовить яблочную пастилу без сахара: простой и вкусный рецепт
Что понадобится:
Яблоки - 2 средних (~300 г);
Сухое молоко (25% жирности) - 3 ст. л.;
Яичный белок - 1;
Желатин - 10 г;
Вода - 50 мл;
Подсластитель (по желанию, Fitparad, эритрит, сукралоза и др.);
Добавки (по желанию: корица, сок калины и т.д.).
Пошаговая инструкция:
Яблоки необходимо запечь или потушить с небольшим количеством воды. Если выбрано тушение, рекомендовано уварить пюре, чтобы оно стало более густым.
Готовое яблочное пюре взбить блендером и протереть через сито, чтобы добиться однородной текстуры.
В отдельной миске взбить охлажденный белок до формирования крепких пиков.
Желатин, предварительно распущенный в 50 мл воды, добавить к яблочному пюре.
Смешать яблочное пюре с белком и сухим молоком, постепенно вводя их в массу, при этом продолжать взбивать. Не стоит торопиться - процесс взбивания требует времени.
Полученную массу вылить в подготовленную форму и оставить в холодильнике на ночь для застывания.
Утром пастила будет готова. Нарезать и наслаждаться! Можно экспериментировать с добавками: одна пастила может быть с соком калины, а другая - с корицей.
Питательные свойства: на 100 грамм продукта - 104 ккал, 6.4 г белков, 3.0 г жиров, 12.7 г углеводов, пишет канал.
