Как приготовить настоящие узбекские манты на пару: пошаговый рецепт

17 февраля 2026, 16:06

Манты это не просто блюдо, а настоящая кулинарная находка узбекской кухни. Эти аппетитные паровые пельмени с нежной начинкой из мяса и лука порадуют любого гурмана. Давайте разберемся, как их приготовить.

Необходимые ингредиенты

  • Для теста:

    500 г муки;

    250 мл воды;

    1 яйцо;

    1 ч. ложка соли.

  • Для начинки:

    600 г баранины или говядины;

    3 луковицы;

    1 ч. ложка зиры;

    1 ч. ложка соли;

    щепотка чёрного перца;

    2 ст. ложки растительного масла.

  • Для подачи:

    150 г сметаны;

    2 зубчика чеснока;

    укроп по вкусу.

Пошаговый процесс приготовления

  • Замешивание теста: В глубокой миске соединить муку, воду, яйцо и соль. Хорошо вымесить тесто, накрыть его и оставить настояться на полчаса.
  • Приготовление начинки: Мясо нарезать мелкими кубиками, лук измельчить. Добавить зиру, соль, перец и растительное масло, хорошо перемешать.
  • Формирование мантов: Раскатать тесто в тонкий слой и нарезать квадраты размером 10х10 см. В центр каждого квадрата поместить начинку и тщательно защипнуть края.
  • Приготовление на пару: Выложить манты на смазанные маслом решётки мантоварки и готовить в течение 40-45 минут.
  • Приготовление соуса: Измельчить чеснок, смешать с сметаной и порубленным укропом.
  • Подача блюда: Подавайте горячие манты на тарелке с чесночным соусом или томатной подливкой.

    • Полезные советы для идеальных мантов

    • Чтобы начинка была сочной, добавьте больше лука;
    • Тесто не должно быть слишком толстым, иначе манты получатся жесткими;
    • Смазывайте решётки мантоварки, чтобы тесто не прилипало;
    • Зира придаст блюду неповторимый аромат.

    Следуя этому рецепту, можно легко приготовить манты, которые станут настоящей гордостью любого стола. Приятного аппетита!

    Источник: Татьяна Волга
    Больше новостей на Efir-lounge-centr.ru