Тулонские булки: Пошаговый рецепт для настоящих гурманов

15 февраля 2026, 11:27

Ингредиенты для опары:

125 г муки высшего сорта
1,5 г инстантных дрожжей (примерно 1/3 ч.л.)
125-150 мл теплой воды (около 40 °C)

Ингредиенты для теста:

375 г муки высшего сорта
4 г инстантных дрожжей (1 ч.л.)
12 г соли
10 г сахара
125-225 мл теплой воды (около 40 °C)

Приготовление

Для начала следует подготовить опару. Смешайте муку с дрожжами, добавьте воду до получения жидкой консистенции, после чего взбейте венчиком на низкой скорости в течение 3 минут. Оставьте бродить при комнатной температуре (24-25 °C) на 4 часа.

После этого объедините половину муки с оставшимися дрожжами, солью и сахаром. Влейте 125 мл теплой воды к опаре, затем добавьте мучную смесь. Взбивайте на низкой скорости еще 4 минуты.

Начните добавлять оставшуюся муку, замешивая мягкое тесто. Продолжайте добавлять воду по мере необходимости. Вымешивайте до однородной текстуры, оставьте на 5-10 минут отдохнуть, а затем месите до начала развития глютена: 1 минуту в комбайне или 10 минут вручную.

Сформируйте шар из теста и поместите его в теплое место (30 °C) на 1 час. Каждые 40 минут растяните тесто на столе, сложив его втрое, затем снова втрое.

Через 20 минут разделите тесто на 2 части и сформируйте из них шарики. Положите их швом вниз и дайте постоять 10 минут, после чего подкатайте в плотные шарики и оставьте на 25 минут при комнатной температуре.

Разогрейте духовку до 230 °C вместе с двумя тяжелыми кастрюлями или глубокими сковородами внутри.

Перед выпечкой сделайте на каждом шаре неглубокий надрез под углом, слегка отступив от центра.

Переложите лакомства в кастрюли, накройте крышками и выпекайте 20 минут. Затем снимите крышки, проветрите духовку, уменьшите температуру до 180 °C и готовьте еще 15-30 минут до золотистой корочки.

После выпечки переместите хлеб на решетку для остывания.

Наслаждайтесь ароматом свежевыпеченного хлеба!

Источник: Vindy

Топ

Польза сырьевых овощей под вопросом: что знать после 50?

Овощи всегда считались основой правильного питания, однако с возрастом наш организм начинает по-другому реагировать на привычные продукты. Люди старше 50 лет часто замечают, что свежие салаты вызывают дискомфорт: вздутие живота, тяжесть и даже изжогу....

12:27

Легкий шоколадный рулет: быстро и вкусно

Необходимость готовить что-то особенное не всегда требует больших усилий и затрат. Представляем рецепт рулета с шоколадной пастой, который станет настоящей находкой на любой кухне, особенно если у вас есть своя Нутелла. Необходимые ингредиенты 1...

12:48

Салат с кальмарами, который покорит новогодний стол

Каждый Новый год на праздничном столе обязательно должны быть салаты с кальмарами. Этот рецепт стал настоящим фаворитом и всегда исчезает быстрее остальных. Он поражает своей уникальностью и вкусом, позволяя забыть о других вариантах. Если...

11:08

Пять неожиданных эффектов кето-диеты, которые удивляют

Кетогенная диета завоевала сердца многих благодаря своей эффективности в снижении веса. Но помимо этого, она предлагает множество других плюсов. Ознакомьтесь с пятью ключевыми преимуществами, которые могут изменить ваше представление о данной методике...

12:07

Способы борьбы с упрямыми сорняками: от народных рецептов до современных методов

Сорняки — настоящая головная боль для дачников. Каждый год садоводы сталкиваются с войной на заброшенных делянках, где сорные травы не оставляют культурным растениям ни единого шанса. Однако в борьбе с ними есть не только сложности, но и...

10:27

Тулонские булки: Пошаговый рецепт для настоящих гурманов

Ингредиенты для опары: 125 г муки высшего сорта 1,5 г инстантных дрожжей (примерно 1/3 ч.л.) 125-150 мл теплой воды (около 40 °C) Ингредиенты для теста: 375 г муки высшего сорта 4 г инстантных дрожжей (1 ч.л.) 12 г соли 10 г сахара 125-225 мл теплой...

11:27

Вдохновение из остатков: уникальные сырные лепешки для гурманов

Долго думать не пришлось, когда на кухне оказались остатки продуктов: немного творога, пакетик миндальной муки, пара яиц и любимый сыр. В ходе кулинарного эксперимента возникла прекрасная идея – сырные лепешки, которые идеально...

10:17

Саше с рисом: эффективное решение для вашей кухни

Саше с рисом стало настоящим помощником на кухне, предоставляя экономное и практическое решение для борьбы с влагой в шкафах и ящиках для столовых приборов. Как легко сделать саше Создание такого ароматного мешочка займет всего несколько минут: ...

09:37

Тыквенно-морковный сок: осеннее наслаждение, которое стоит попробовать

Тыква и морковь — это не просто овощи, а настоящие звездные союзники в кулинарии. С их сочетанием получается великолепный сок, который обладает не только невероятным вкусом, но и множеством полезных свойств. Тыква придаёт напитку мягкость и слегка...

09:25

Как подготовить гортензию к зиме: советы по выбору, посадке и уходу

Гортензия — один из самых ярких акцентов в саду, который радует глаз своим обилием цветов. Но как сохранить это растение в отличном состоянии в холодное время года? Подготовка гортензии к зиме включает в себя несколько ключевых моментов, которые...

08:25

Санджовезе: Король Итальянских Вин

Когда речь заходит о vino Italiano, невозможно обойти стороной сорт винограда Санджовезе. С его историей, начавшейся ещё в X веке, и статусом самого популярного винограда в Италии, он стал основой знаменитого «тосканского вкуса», который любим во всем...

08:05

Как правильно ужинать, чтобы похудеть на 2 кг за неделю

Для многих людей отказ от ужина кажется единственным способом сбросить лишний вес. Однако, совсем недавно специалисты отметили, что этот подход не всегда приводит к желаемым результатам. Вместо того чтобы опустошать свой вечерний рацион...

08:41

Подзимний посев: секреты получения богатого цветения весной

В то время как многие садоводы завершают уборочные работы, некоторые уже планируют свою работу на следующий сезон. Подзимний посев цветов открывает удивительные возможности для получения ярких расцветов в саду без необходимости в рассаде. Этот метод...

07:29

Овсянка: 15 фактов, которые изменят ваше представление о любимом завтраке

Овсянка — это не просто традиционное блюдо на завтрак, а настоящий суперфуд, о котором стоит знать больше. С её богатой историей и удивительными свойствами, этот скромный злак способен удивить даже самых заядлых поклонников здорового...

06:28

Кулинарные ошибки, угрожающие вашему здоровью

Кулинарные недоразумения могут произойти даже с опытными поварами. Нутрициолог Оксана Николенко предупреждает, что некоторые из этих ошибок могут иметь серьезные последствия для вашего здоровья. Поддерживайте чистоту на кухне Одной из главных причин...

07:18

Ленивая овсянка в банке: простой и вкусный завтрак без варки

Ленивая овсянка в банке — это идеальный вариант для тех, кто хочет быстро и с наслаждением начать день. Секрет в том, что варить ничего не нужно. Достаточно смешать все ингредиенты в одной банке накануне вечером, и к утру получится...

05:41

Поке с лососем: почему это блюдо стоит попробовать

Когда речь заходит о вкусной и полезной пище, поке с лососем выступает как идеальный вариант. Это не просто гастрономическая радость, но и настоящий источник здоровья. Давайте рассмотрим, чем полезны отдельные ингредиенты этого блюда. Пищевая ценность...

06:20

Какие растения противопоказаны к удобрению золой

Забота о растениях на огороде немаловажна, особенно когда речь идет о правильном питании. Многие садоводы ценят золу как универсальное удобрение, богатое минералами, включая калий, кальций и магний. Однако не все растения принимают...

05:26

Нежнейшая куриная грудка, которую станут готовить все

Куриную грудку, приготовленную таким образом, полюбят даже самые ярые противники этого мяса. Речь идет о приготавлении по уникальному рецепту, благодаря которому грудка становится невероятно сочной и вкусной. Этот простой способ уже завоевал...

04:46

Розы без цветов: спокойное объяснение причин и простые решения

Утро пахнет росой, а кусты роз раз за разом напоминают: не всё так просто, как кажется на первый взгляд. В городе и на даче мы ищем простые объяснения того, почему цветение может не случиться, и как вернуть красоту без лишних хлопот, пишет Шуруп и...

04:27