Овощная запеканка по этому рецепту сочетает в себе невероятный аромат, сочность и великолепный вкус. Основные ингредиенты — картофель и белокочанная капуста. Яркие акценты добавляют морковь и сладкий перец, что делает блюдо не только вкусным, но и привлекательным на вид.
Необходимые ингредиенты
Для приготовления запеканки на 5 порций понадобятся:
- Капуста белокочанная – 600 г
- Картофель – 500 г
- Морковь – 170 г
- Перец болгарский – 170 г
- Свежая зелень (укроп, зеленый лук, петрушка) – 40 г
- Сыр твердый – 70 г
Ингредиенты для заливки
- Кефир – 150 мл
- Яйца – 3 шт.
- Мука – 150 г
- Разрыхлитель – 10 г
- Масло растительное – 70 мл
- Сахар – 1,5 ч. ложки
- Соль и черный перец – по вкусу
Приготовление
Первым делом, мелко шинкуем капусту и оставляем в глубокой миске, слегка посыпав солью. Мягко мнем капусту руками на протяжении 1-2 минут для освобождения сока.
Далее очищаем морковь и натираем её на крупной терке, а перец нарезаем небольшими брусочками. Измельчаем зелень и очищаем картофель, также натирая его на крупной терке.
Смешиваем все овощи в одной миске и тщательно перемешиваем. Тем временем, разогреваем духовку до 180 градусов.
В отдельной тарелке вбиваем яйца, добавляем немного соли и сахара, и взбиваем венчиком. Затем вливаем кефир и растительное масло, ещё раз перемешиваем.
Смешиваем муку с разрыхлителем и частями вводим эту смесь в яично-кефирную массу до получения однородного теста без комочков. Соединяем тесто с овощной смесью и хорошо перемешиваем.
На противень укладываем пергамент или смазываем растительным маслом, затем равномерно распределяем подготовленную массу. Запекаем в разогретой духовке в течение 30-35 минут.
Наконец, натираем сыр на крупной терке и посыпаем им запеканку, оставшуюся в духовке ещё на 5-7 минут до золотистого цвета. Даем блюду немного остыть, нарезаем на порционные кусочки и сервируем на стол в теплом виде, предлагая сметану и зелень по желанию, сообщает Дзен-канал "Рецепты на каждый день".
