Голубцы с рыбой: необычное сочетание для настоящих гурманов

Голубцы это символ домашнего уюта и семейных обедов. Почти каждая хозяйка хотя бы раз готовила это традиционное блюдо. Однако вряд ли кто-то из вас пробовал голубцы с начинкой из красной рыбы и шампиньонов. На первый взгляд, такая идея может показаться странной, но многие гурманы готовы рискнуть ради новых вкусовых sensations!

Необычная замена классике

Создание рыбных голубцов смелый шаг, который может удивить даже самых преданных ценителей традиционной кухни. Вместо характерного запаха тушеной капусты здесь царит свежесть рыбы и лесная нотка грибов. Капуста в этом рецепте играет роль лишь обрамления, которое не лишь придаёт форму блюду, но и отлично пропитывается всеми ароматами, создавая оригинальную текстурную игру.

Идеальные ингредиенты

Для приготовления 20 порций этого кулинарного шедевра вам понадобятся:

• 1 вилок капусты
• 700 г красной рыбы
• 500 г шампиньонов
• 1 крупная или 2 средние луковицы
• 1 морковь
• 2 стакана молока или сливок (10%)
• растительное масло для обжаривания
• соль и перец по вкусу

Этапы приготовления

Сначала, отрезая верхнюю часть кочана с грубой кочерыжкой, необходимо подварить оставшиеся листья в кипящей подсоленной воде до мягкости. Важно не переварить капусту, иначе она станет слишком деликатной и легко порвется при формировании голубцов.

Лук нарезать и обжарить на растительном масле до прозрачности. Далее, добавить морковь, и продолжать обжаривать ещё несколько минут. Шампиньоны также нужно нарезать и пожарить до испарения жидкости. Все компоненты фарша смешиваются, приправляются солью и перцем.

На каждый капустный лист выкладывается столовая ложка фарша. Завернуть в конверт и, если хочется, слегка обжарить с двух сторон до золотистой корочки. На дно кастрюли укладываются оставшиеся капустные листья, а затем плотно укладываются голубцы. Залить молоком или сливками, так чтобы они немного выглядывали.

Тушить на небольшом огне под крышкой 30-40 минут, пока голубцы не будут готовы!

Для тех, кто хочет увидеть процесс в действии, полезно ознакомиться с видеорецептом по ссылке.