На кухне пахнет простотой и уютом: каждый может легко повторить штрудель, а аромат заставляет забыть про суету дня. В основе — тонкие слои теста и богатая начинка из яблок, приготовленная так, чтобы сохранить сочность и придать яркий вкус корицы и изюма.
Как собрать основное
Начинка начинается с яблок, нарезанных тонкими соломками и сбрызнутых лимонным соком, чтобы сохранить цвет и свежесть. Затем на сковороде плавится масло, к нему добавляются сахар и панировочные сухари — смесь, которая карамелизуется за минуту и становится слегка хрустящей, но не твердой.
Тесто выбираем готовое слоёное бездрожжевое. Раскатываем до примерно 30х40 см, раскладываем яблоки и начинку, оставляя свободной треть теста по краю. Изюм добавляем поверх, посыпаем корицей и равномерно распределяем.
Формируем рулет, закрепляем края и кладем на противень, застеленный бумагой. Щедро смазываем поверхность растопленным сливочным маслом. Выпекаем при 180 градусах около 40 минут до золотистого цвета.
Готовый штрудель смазываем маслом и даём полностью остыть перед нарезкой. Резать лучше острым ножом и посыпать сахарной пудрой перед подачей. Получается аппетитно и слоисто, с ярким ароматом начинки.
Что нужно
- Яблоки — 2–3 шт
- Лимонный сок — 2 ч. л.
- Изюм — 2 ст. л.
- Слоёное тесто — 200 г
- Масло сливочное — 25+10+10 г
- Сахар — 3 ст. л.
- Панировочные сухари — 1 ст. л.
- Корица — 1/3 ч. л.
Удивительно просто и уютно — идеальный вариант для домашнего чаепития в холодную пору.
