Солянка – это универсальное блюдо, которое радует разнообразием. С одной стороны, оно простое и сытное, с другой — многогранное. Каждая хозяйка делает солянку по своему, но главные элементы остаются неизменными: ароматный бульон с кислинкой и множеством вкусов.
Во время Рождественского поста солянка становится находкой. Это блюдо легко готовится без мяса и рыбы, но при этом позволяет экспериментировать с ингредиентами — маслины можно заменить оливками, добавить различные виды грибов или солений. Оно быстро готовится и не требует сложных кулинарных техник, что делает его идеальным вариантом для обеда.
Простая постная солянка с шампиньонами
Этот рецепт пригодится в те дни, когда нужно быстро и вкусно накормить семью. Нежные шампиньоны встречаются с хрустящими солеными огурчиками, создавая идеальный дуэт. Аромат свежей или сушеной зелени придаст финальный штрих.
Ингредиенты для 8 порций:
- 200-300 г картофеля
- 2-3 помидора
- 80 г моркови, 80 г лука
- 200 г грибов, 3-4 огурца
- 30 г растительного масла, соль, специи по вкусу
Приготовление
Начните с того, что налейте воду в кастрюлю и доведите до кипения. Тем временем подготовьте картошку: очистите и нарежьте на кубики. Опустите в кипящую воду и варите 15 минут. Не забудьте добавить соль ближе к концу варки, чтобы сохранить структуру картофеля.
Затем нарежьте лук и морковь. Обжарьте лук с морковкой на сковороде с растительным маслом, пока они не станут мягкими. Далее добавьте нарезанные шампиньоны и тушите еще 5-7 минут.
Добавьте к зажарке мелко нарезанные огурцы и помидоры. Перемешайте и тушите еще 3-5 минут, приправив по вкусу. В конце добавьте свежую или сушеную зелень и дайте настояться под крышкой 10-20 минут для насыщения вкусами.
Подавать можно с ломтиком лимона и несколькими маслинами. Приятного аппетита!
Другие интересные рецепты
Вот еще несколько увлекательных вариантов солянки:
- Солянка с квашеной капустой и лесными грибами: насыщенный вкус с кислинкой
- Овощная солянка с фасолью: сытное и питательное блюдо
- Солянка с тофу и оливками: легкий и современный вариант
