Нежный паштет из куриной печени: вкусы из детства

22 января 2026, 18:01

Приготовление домашнего паштета из куриной печени это не просто процесс, а целое искусство. Согласно проверенному маминому рецепту, готовим блюдо, которое подарит вам теплые воспоминания о детстве.

Необходимые ингредиенты

  • Куриная печень 700 г
  • Лук 2 шт. (одна для бульона, другая для паштета)
  • Морковь 1 крупная
  • Сливочное масло 100 г
  • Подсолнечное масло для жарки
  • Соль и молотый перец по вкусу

Этапы приготовления

  • Сначала очистите куриную печень от плёнок и прожилок. Лук и морковь нарежьте крупными кусками это упростит дальнейшее измельчение.
  • Обжарьте овощи на подсолнечном масле до мягкости, уделяя особое внимание моркови.
  • Вскипятите воду в кастрюле, добавив соль и очищенную луковицу. Поместите печень и варите 15-20 минут, контролируя процесс, чтобы она не переварилась.
  • После варки овощи оставьте остывать, а печень проверьте на готовность. Разрежьте кусочек: внутри не должно быть крови.
  • Промелите печень и остывшие овощи через мясорубку, добавьте соль и перец по вкусу, тщательно перемешайте.
  • Перекладывайте массу в блендер, добавьте мягкое сливочное масло и взбивайте до однородной консистенции.
  • Выложите паштет в контейнер, застеленный пленкой, и оставьте в холодильнике на ночь для настаивания.

    • Полезные советы

    • Не растапливайте сливочное масло, чтобы паштет получился более нежным.
    • Для насыщенности вкуса можно добавить несколько капель коньяка или бренди в блендер.
    • Для более легкой текстуры пробейте паштет в блендере еще раз после охлаждения.
    • Как ароматная добавка подойдут мускатный орех или чесночный порошок, особенно если паштет станет закуской.
    • Храните ароматный паштет в холодильнике до 4-5 дней, но будьте уверены, он исчезнет намного быстрее.

    Это идеальное дополнение к бутербродам на завтрак, которое вернёт вас в детство!

    Источник: Жизнь как жизнь с Александрой
    Больше новостей на Efir-lounge-centr.ru